เมนูอาหารเหนือแท้ๆที่หากินยากในปัจจุบัน
อาหารเหนือไม่ได้มีแค่ ใส้อั่ว น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม แค๊บหมู แกงฮังเล แกงโฮ๊ะ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ข้าวซอย เท่านั้น แต่ยังมีอีกมากมายเป็นร้อยๆเมนูที่หากินกันไม่ได้หากินได้ง่ายตามร้านอาหารในปัจจุบัน เพราะกรรมวิธีที่ยุ่งยากวุ่นวาย และบางอย่างต้องใช้วัตถุดิบที่หาได้จากท้องถิ่นเท่านั้นซึ่งก็หายากขึ้นทุกวัน อีกทั้งคนรุ่นใหม่มีความสนใจในการทำอาหารน้อยลง หากจะหากินต้องไปตามร้านอาหารคนเมืองโดยเฉพาะซึ่งก็มีจำนวนน้อยลงทุกวัน นอกจากเมนูอาหารเหนือที่ได้ชื่อบ่อยๆและขึ้นของทางภาคเหนือดังที่กล่าวมาข้างต้นแล้วยังมีเมนูเหนืออีกนับร้อยที่หลายคนไม่รู้จักและหากินได้ยาก อาหารพวกนี้เมื่อไม่ได้มีการทำขายมากนัก การปรับรสชาติให้เข้ากับนักท่องเที่ยวจึงไม่ค่อยมีเยอะ อาหารดังกล่าวมักจะมีรสชาติที่ดั้งเดิม ไม่ได้ค่อยเป็นรสชาติสำหรับนักท่องเที่ยว ดังนั้นจึงการได้ลองอาหารที่หายากรสชาติดั้งเดิมจึงเป็นอะไรที่น่าค้นหายิ่งนัก วันนี้เราจะพาไปรู้จัก 20 เมนูอาหารเหนือแท้ๆ ที่หากินยากที่ต้องไปร้านเฉพาะหรือพื้นที่เฉพาะของทางเหนือจริงๆ ดังนั้นรายการในเนื้อหานี้จะไม่มี น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม ขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงฮังเล หรือลาบคั่ว หรือเมนูที่มีขายตามร้านอาหารเหรือได้ยินชื่อกันบ่อยๆ เรามาเริ่มกันเลย สารบัญ น้ำพริกน้ำปู๋ แกงกระด้าง แกงหอยขม ตำบ่าหนุน ยำจิ๊นไก่ ตำหน่อไม้ส้ม…