|
ฟังเนื้อหา
Getting your Trinity Audio player ready...
|
ร้านหอมจันทร์ ร้านอาหารใหญ่ หรู กลางใจเมืองเชียงราย สถานที่ต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองที่ดีเลิศอีกแห่งนี้
หากคุณกำลังเดินทางมาเยือนจังหวัดเชียงราย หรือเป็นคนในพื้นที่ที่กำลังมองหาร้านอาหารดีๆ สักร้านสำหรับพาครอบครัวไปทานข้าว หรือต้องการหาสถานที่สำหรับต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองที่เดินทางมาเยือน เชียงรายมีร้านอาหารที่ตอบโจทย์นี้อยู่หลายร้าน เช่น หลู้ลำ ลีลาวดี ภูพันธ์
แต่วันนี้เราจะขอพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับร้านอาหารแห่งหนึ่งที่กำลังได้รับความสนใจอย่างมาก ร้านนี้มีชื่อว่า “ร้านหอมจันทร์”
ร้านหอมจันทร์ไม่ใช่ร้านที่เพิ่งเปิดใหม่แต่ก็ไม่ได้เก่าอะไรมาก เปิดให้บริการมาร่วม 5 ปีแล้ว คือตั้งแต่ปี พ.ศ. 2564 ซึ่งการที่ร้านสามารถยืนหยัดและมีลูกค้าแวะเวียนมาอย่างต่อเนื่องและนับวันยิ่งมีลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แสดงว่าย่อมต้องมีดีอะไรบางอย่างซ่อนอยู่แน่นอน
วันนี้เราเลยจะมาบอกเล่าประสบการณ์แบบตรงไปตรงมา ไม่มีอวย ไม่อ้อมค้อม ดีก็บอกว่าดี ตรงไหนต้องปรับปรุงก็ว่ากันไปตามจริงของร้านหอมจันทร์ เพื่อให้คุณผู้อ่านได้ข้อมูลที่ครบถ้วนที่สุดก่อนตัดสินใจไปเยือน
ทำเลที่ตั้งและการเดินทาง: สะดวกสบาย ใจกลางเมือง
เริ่มต้นกันที่เรื่องของทำเลที่ตั้ง ร้านหอมจันทร์ตั้งอยู่ในบริเวณของ โรงแรมแสนวิว (ซึ่งหลายคนอาจจะคุ้นเคยในชื่อเดิมว่า โรงแรมแสนภูเพลส) พิกัดหาง่ายมากเพราะอยู่ข้างๆ โรงเรียนสามัคคีวิทยาคมเลย แถมยังอยู่ไม่ไกลจากแลนด์มาร์คสำคัญอย่างหอนาฬิกาเชียงรายอีกด้วย
ใครที่มาเที่ยวในตัวเมืองสามารถจัดทริปเดินเล่นชมหอนาฬิกาแล้วแวะมาทานข้าวที่นี่ หรือทานข้าวเสร็จแล้วไปเดินย่อยที่ไนท์บาซาร์ต่อก็สะดวกสุดๆ
พูดถึงโรงแรมอย่างที่บอกไปโรงแรมก่อนหน้านี้ชื่อโรงแรมแสนภูเพลส เมื่อก่อนซัก 10 หรือ 15 ปีขึ้นไป ผมเรียกโรงแรกสวรรค์บนนรกเพราะมีประสบการณ์ตรงคือเป็นโรงแรมดี ราคาไม่แพง เท่าที่จำได้สมัยนั้นราคาประมาณ 500 กว่าบาทเองมั้ง คือราคาไม่แพง ห้องดี ทำแลดี เป็นโรงแรมขนาดกลางเกือบใหญ่ แต่ไม่รู้อีท่าไหนเจ้าของหรือผู้บริหารดันปล่อยใมีมีร้านผับดนตรีเสียงดังอยู่ใต้ตึกกว่าร้านจะปิดก็เกือบตี 1 เรียกว่านอนไปได้ยินเสียงดนตรีแทกมาตามพื้นเป็นระรอกๆ
ตอนนั้นวิธีการหลีกเลี่ยงก็คือเลือกห้องพักชั้นสูงๆ แต่ก็ไม่วายมีเสียงเล็ดลอดให้ได้ยินอยู่ดี ในที่สุดถึงจุดหนึ่งโรงแรมก็ปิดตัวลงไม่รู้ว่าเป็นเพราะเรื่องนี้หรือเปล่า หลังจากนั้นมาไม่นานก่อนหน้านี้ก็ได้เปลียนสภาพ แปลงโฉมเป็นโรงแรมแสนวิว หรือเรียกสั้นๆว่า แสนโฮเทล ซึ่งเป็นโรงแรมที่ดีมาก
ตอนนี้เรียกได้ว่าโรงแรมสวรรค์อย่างเดียวได้ละ คือราคาไม่แพง ภายใช้อุปกรณ์มีคุณภาพ บริการดี ถึงแม้ผมจะเป็นคนเชียงรายโดยกำเนิดมีบ้านมีที่พักในเชียงรายผมก็ได้ไปใช้บริการโรงแรมนี้หลายครั้ง ไม่ว่าจะเป็นที่ ถนนสันโค้งหลวง และที่เทิง เป็นโรงแรมหนึ่งที่ผมใช้บริการประจำ เรียกได้ว่าเป็นโรงแรมราคาสามดาวแค่คุณภาพสี่ดาว โอเคเรื่องโรงแรมไม่ได้เกี่ยวอะไรกับเนื้อหานี้ ไปต่อที่ร้านอาหารหอมจันทร์กันดีกว่า
ปัญหาปวดหัวระดับชาติเวลาไปร้านอาหารดังๆ ในพื้นที่ตัวเมืองคือที่จอดรถ แต่สำหรับที่นี่ตัดปัญหานั้นทิ้งไปได้เลย เพราะเมื่อร้านตั้งอยู่ในพื้นที่ของโรงแรม พื้นที่จอดรถจึงมีเยอะแยะกว้างขวางมาก สามารถเลี้ยวรถเข้าไปจอดในบริเวณโรงแรมได้เลย จอดได้สบายๆ ปลอดภัย ไม่ต้องไปขับวนหาที่จอดริมถนนให้หงุดหงิดใจถือว่าเป็นเรื่องดีงานเรื่องหนึ่งของร้าน
ร้านนี้เป็นร้านกึ่ง pet friendly ด้วยนะ คือทางร้านก็ไม่ได้ประกาศหรือแจ้งอย่างเป็นทางการหรอก แต่เคยเห็นลูกค้าสามารถพาน้องหมาเข้าไปได้แต่เฉพาะพื้นที่สวนเท่านั้น ส่วนพื้นที่ในอาคารหรือตัวบ้านนำสัตว์เลี้ยงเข้าไม่ได้
บรรยากาศร้าน: เสน่ห์บ้านไม้เก่า สไตล์อังกฤษผสมไทยดั้งเดิม
เมื่อก้าวเท้าเข้ามาในอาณาบริเวณของร้าน สิ่งแรกที่จะสัมผัสได้คือบรรยากาศที่ร่มรื่นและกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ลอยมาเตะจมูก สมกับชื่อ “หอมจันทร์” จริงๆ ตัวร้านเป็นการนำเอา บ้านไม้อายุเก่าแก่ว่ากันว่ากว่า 80 ปี ในยุคสยามใหม่มาดัดแปลงและตกแต่งใหม่ให้กลายเป็นอาคารร้านอาหารที่ดูคลาสสิก อบอุ่น และดูผู้ดีมากๆ
ตรงนี้ผมจำไม่ได้จริงๆว่าตอนที่เคยไปพักโรงแรมแสนภูเพลสเมื่อ 20 ปีก่อนมีบ้านไม้อยู่ตรงนี้หรือเปล่า ผ่านประจำแต่ไม่เคยได้สนใจบ้านตรงนี้เลย
สไตล์การตกแต่งของทางร้านจะเป็นการผสมผสานระหว่างสไตล์อังกฤษกับความเป็นไทยดั้งเดิมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ด้านหน้าและรอบๆ ตัวร้านถูกจัดเป็นสวนสไตล์อังกฤษ มีต้นไม้ร่มรื่น มีน้ำพุเล็กๆ ให้เสียงน้ำไหลเบาๆ โทนสีที่ใช้คือสีเขียวอินดัสในหลายๆจุด ช่วยสร้างความรู้สึกผ่อนคลายได้ดีมาก
โซนที่นั่งมีให้เลือกทั้งแบบ Outdoor นั่งรับลมธรรมชาติในสวน ซึ่งถ้ามาช่วงเย็นๆ หรือช่วงหน้าหนาว บรรยากาศตรงนี้จะดีเยี่ยมมาก ส่วนใครขี้ร้อนก็มีโซนห้องแอร์ด้านในคอยให้บริการ
แต่ก็มีสิ่งที่ค่อนข้างจะขัดใจขัดอารมณ์นิดหน่อยสำหรับบรรยากาศด้านใน คือแม้ตัวบ้านจะสวยงามและดูหรูหรา แต่การจัดวางโต๊ะที่นั่งภายในแอบมีความแออัดไปสักนิดครับ โต๊ะค่อนข้างชิดกัน บางครั้งถ้านั่งโต๊ะเล็กสำหรับสองคน พื้นที่วางของ วางกระเป๋า หรือแม้แต่วางจานอาหารก็แทบจะไม่พอ
ยิ่งถ้าเจอโต๊ะข้างๆ คุยกันเสียงดัง ก็อาจจะทำให้เสียอรรถรสในการทานอาหารและขาดความเป็นส่วนตัวไปบ้างครับ อันนี้เป็นความรู้สึกส่วนตัว และก็ได้ยินได้ฟังจากหลายๆคนก็มีความคิดเห็นไปทางเดียวกัน ดังนั้นถ้าอยากได้ความโปร่งโล่ง แนะนำให้จองโต๊ะมุมๆ หรือนั่งโซนด้านนอกน่าจะตอบโจทย์กว่า
รสชาติอาหาร: อร่อย ทานง่าย สไตล์นักท่องเที่ยว
มาถึงเรื่องสำคัญที่สุด นั่นก็คืออาหารครับ ร้านหอมจันทร์เสิร์ฟทั้งอาหารไทยภาคกลาง อาหารเหนือ อาหารฟิวชั่น ไปจนถึงขนมหวานและเครื่องดื่มแบบจัดเต็ม วัตถุดิบที่ใช้จัดว่ามีความสดใหม่และมีคุณภาพดี การจัดจานทำได้สวยงามวิจิตรบรรจง เหมาะกับการถ่ายรูปลงโซเชียลมากๆ
หลายคนหลายเสียงบอกว่าอาหารอร่อยมาก น้อยคนบอกว่าไม่อร่อย บางคนบอกว่าไม่ชอบอาหารแต่เพราะไปติดใจเรื่องไม่พอใจในการบริการก็มี (ซึ่งเราจะพูดถึงต่อไป)
แต่จากประสบการณ์ตรงแล้วโดยรวมแล้วอาหารส่วนใหญ่อร่อย รสชาติกลมกล่อม ทำออกมาได้ดี มีบางเมนูที่อาจจะรสชาติกลางๆไปบ้าง บางเมนูอร่อยมาก แต่คำว่าอร่อยมันคือประสบการณ์และความชอบส่วนตัว อร่อยของเราอาจจะไม่อร่อยสำหรับคนอื่นก็ได้ ดังนั้นเราจะไม่ฟันธงเรื่องความอร่อย แต่สามารถบอกภาพรวมได้ว่ารสชาติอาหารถือว่าผ่าน กินได้แบบไม่เสียดายเงินที่จ่ายไปซึ่งราคาก็อยู่ในระดับกลางถึงสูง รสชาติอาหารแบบนี้สามารถใช้ต้อนรับแขกคนสำคัญได้แบบไม่อายเลย
แต่อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นคนไทยและคนเหนือแท้ๆขอบอกกันตรงๆ ว่า รสชาติอาหารเหนือของที่นี่ไม่ได้เป็นรสชาติดั้งเดิมแบบพื้นเมืองจ๋า 100% ซักเท่าไหร่ รสชาติจะถูกปรับแต่งมาให้มีความละมุนขึ้น ทานง่ายขึ้น ไม่เผ็ดโดด ไม่ฉุนเครื่องเทศจนเกินไป
ส่วนอาหารไทยก็รสชาติมาตรฐานเดียวกับๆกับร้านระดับกลางถึงสูงในกรุงเทพฯ แต่ที่นี่อาหารหลายๆอย่างจะติดหวานไปหน่อย ใครที่ไม่ชอบทานหวานเลยมาที่นี้ต้องปรับความคาดหวังให้พอประมาณไว้ก่อนว่าอาจจะได้เจอกับความหวาน
ทั้งหมดทั้งมวลจะพูดง่ายๆ คือเป็นรสชาติสำหรับนักท่องเที่ยวซะมากกว่า ซึ่งข้อดีคือมันเหมาะสมและถูกปากทั้งคนในพื้นที่ที่ชอบรสชาติกลมกล่อม และคนต่างถิ่นหรือชาวต่างชาติที่อาจจะไม่คุ้นชินกับอาหารเหนือรสจัดจ้าน เรียกว่าพาแขกผู้ใหญ่หรือเพื่อนจากกรุงเทพฯ มาทาน รับรองว่าทานได้ทุกคนและชมว่าอร่อยแน่นอน
เมนูแนะนำที่ห้ามพลาด
เพื่อให้เห็นภาพชัดเจน ผมได้รวบรวมเมนูที่ได้รับเสียงตอบรับดีเยี่ยมจากลูกค้าหลายๆ ท่านมาฝากกันครับ:
- แกงคั่วปูใบชะพลู: เมนูนี้คือทีเด็ด น้ำแกงเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกง รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ไม่เผ็ดจนเกินไป ที่สำคัญคือให้เนื้อปูมาเป็นก้อนโตๆ สดหวาน ทานคู่กับเส้นหมี่ขาวเข้ากันได้อย่างลงตัวมากๆ
- ยำหมี่เชียงราย: อีกหนึ่งเมนูที่คนสั่งเยอะ หากินยาก ในเชียงรายมีไม่กี่ร้านที่เสิร์ฟเมนูนี้ ดังนั้นถ้ามาร้านนี้เมนูนี้ห้ามพลาด รสชาติเป็นเอกลักษณ์ มีความเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นกระเทียมเจียวและเครื่องปรุง คลุกเคล้ามาอย่างดี เป็นอาหารทานเล่นหรือจานหลักที่เรียกน้ำย่อยได้ดีเลิศเลยหละ
- ข้าวซอย (ถ้ารับได้กับกลิ่นผงกระหรี่แรงๆกระโดดๆ): เมนูภาคบังคับของคนมาเหนือ ข้าวซอยที่นี่น้ำซุปเข้มข้นมาก หอมกลิ่นผงกะหรี่และเครื่องเทศแรงมากถ้าคนชอบก็จะใช่เลย แต่ถ้าไม่ชอบกลิ่นแบบนี้อาจจะกินไม่ลง เนื้อไก่นุ่มเปื่อยกำลังดีส่วนเนื้อก็ตุ๋นมาจนละลาย รสชาติเผ็ดแต่ไม่จัด ทานง่าย ซดน้ำซุปได้คล่องคอ แต่ได้ยินฝรั่งหลายคนบอกว่าผิดเกินไป
- เมี่ยงส้มโอใบชะพลู: เมนูเรียกน้ำย่อยที่จัดจานมาอย่างสวยงาม รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรส ส้มโอสดชื่นตัดกับความหอมของใบชะพลู เป็นรสชาติแบบผู้ดีที่ทานแล้วรู้สึกสดชื่นมาก
- ไส้อั่ว และ ลาบเมืองหมูคั่ว: สำหรับสายอาหารเหนือเมนูนี้ต้องสั่งเลย ถ้าไม่ได้สั่งนี้ถือว่าพลาดมาก ไส้อั่วที่นี่หอมเครื่องเทศไม่มันจนเกินไป ทานได้เพลินๆ ส่วนลาบคั่วก็เผ็ดกำลังดี กลิ่นเครื่องลาบชัดเจน เป็นลาบคั่วที่อร่อยถูกปากมากๆ
- ผัดไทย: ถึงจะเป็นอาหารภาคกลาง แต่ผัดไทยของที่นี่ได้รับคำชมเยอะ เส้นเหนียวนุ่ม ปรุงรสมาได้พอดี ซอสผัดไทยเข้มข้น ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อย
- ข้าวผัดสับปะรด / ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือปลาฟู: สำหรับเมนูข้าว สองจานนี้ทำได้ดีแต่ก็ไม่ถึงกับว้าว ข้าวผัดสับปะรดหอมกลิ่นผงกะหรี่อ่อนๆ เครื่องแน่น แต่สำหรับคนที่ชอบรสจัดข้าวผัดสับปะรดที่นี่อาจจะจืดไปนิด ส่วนข้าวผัดน้ำพริกลงเรือก็รสชาติจัดจ้าน ทานคู่กับปลาฟูกรอบๆ ลงตัวสุดๆ
- หมึกผัดไข่เค็ม / ทะเลผัดฉ่า: วัตถุดิบซีฟู้ดสดใช้ได้เลยสำหรับพื้นที่ที่อยู่ห่างจากทะเลพันกิโลแบบนี้ ปลาหมึกชิ้นโตผัดกับซอสไข่เค็มมันๆ นัวๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คือดีมาก ส่วนผัดฉ่าก็เครื่องแน่น หอมสมุนไพร
- ขนมหวาน: ปิดท้ายด้วยของหวานที่ไม่ควรพลาด จริงๆของหวานร้านนี้ทางเรายกให้เป็นสิ่งเชิดหน้าชูตาของร้านเลย ของหวานของเขาอร่อยจริงๆ ทางร้านมีชุดขนมไทยที่ชื่อไพเราะและหน้าตาสวยงาม ทานคู่กับชาร้อนๆ เช่น ชาหอมจันทร์ หรือ ชาซากุระ เข้ากันดีมาก นอกจากนี้ยังมี เค้กมะพร้าวอัญชัน ไอศกรีมกะทิบัวลอยฝอยทอง (ดาวเกี้ยวเดือน/ดาวล้อมเดือน) และเครื่องดื่มฟิวชั่นอย่าง สุริยันจันทรา ที่หอมไซรัปกุหลาบชื่นใจมากๆ แต่กาแฟควรหลีกเลี่ยงเพราะเมื่อเทียบกับร้านกาแฟข้างนอกแล้วกาแฟร้านี้ยังไม่ผ่าน
เมนูที่ไม่แนะนำ
มีเมนูแนะนำแล้วเราก็มีเมนูที่ไม่แนะนำ ด้วยความที่ร้านพยายามใส่รายการอาหารเข้ามาเยอะแยะมันก็มีบางเมนูที่ไม่ถึง หรือไม่อร่อยจริงๆ มาร้านนี้อย่าสั่ง
- ข้าวซอย(ถ้าไม่ชอบกลิ่นผงกระหรี่แรงๆ) ถ้าตั้งใจจะมากินข้าวซอยอร่อยๆร้านนี้อาจจะไม่ใช่ พูดตรงๆสั้นๆคือยังไม่อร่อยพอ เรื่องไก่กับเนื้อดีมากคือเนื้อไก่นุ่มเปื่อยกำลังดีส่วนเนื้อก็ตุ๋นมาจนนุ่ม แต่ว่าเครื่องไม่ถึง ติดหวาน กลิ่นผงกระหรี่กระโดดมากยังกับกลิ่นอาหารอินเดีย ถ้าอยากกินข้าวซอยอร่อยๆมีร้านอื่นๆที่เน้นขายข้าวซอยที่อร่อยเยอะแยะ
- ปูนิ่ม เมนูนี้ผีเข้าผีออก บางครั้งก็อร่อยกรอบนิ่ม บางครั้งก็อ่อนยุ่ยมาเลย ก็เข้าใจแหละว่าวัตถุดิบส่งมาไกลเก็บรักษายาก แต่มันก็ควรจะกรอบนิ่ม ไม่ใช่อ่อนปวกเปียกมาเลย
- ต้มยำ เมนูนี้ให้แค่ผ่าน คือกินได้แต่ไม่ควรเป็นเมนูแนะนำ รสชาติไม่ได้เชิดหน้าชูตาอะไรได้ คือน้ำซุบยังไม่แซ่บไม่เปรี้ยวพอ เข้าใจว่าพยายามจะทำให้เป็นรสชาติสำหรับนักท่องเที่ยว แต่ว่าต้มยำยังไงก็ควรจะเป็นต้มยำรสชาติต้องเปรี้ยวไม่ต้องถึงกับเปรี้ยวจี๊ดก็ได้ แต่ขอให้เปรี้ยวแซ่บ ซดแล้วมั่นใจว่านี่คือต้มยำ ก็ไม่รู้ว่าร้านไปพลาดได้ยังไงเพราะต้มยำคือเมนูเชิดหน้าชูตาของประเทศ เป็นอะไรที่บอกความเป็นไทย แต่ก็พลาดที่ไม่ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูเด่นของร้านได้
- หมูคลุกฝุ่น จะแข็งไปไหน เหมือนหมูทอดทั่วๆไปแล้วเอามาตกแต่งให้ดูสวยและราคาแพง เมนูนีไม่ผ่าน
- กาแฟ เอาสั้นๆง่ายๆอีกเช่นกันกาแฟร้านนี้ไม่อร่อย คือเข้าใจว่าเป็นร้านอาหารมไม่ได้เน้นกาแฟ แต่ด้วยบรรยากาศและอารมณ์ของร้านซึ่งดูเข้ากับการจิบกาแฟมากก็มีความคาดหวังว่าจะเป็นกาแฟคุณภาพดี สด หอม จิบแล้วรื่นรมย์ไปกับบรรยากาศแต่กาแฟที่นี่ถือว่าผิดหวัง
การบริการ: จุดอ่อนที่ต้องพกความคาดหวังไว้ต่ำๆ
มาถึงเรื่องที่ต้องพูดกันตรงๆ คือเรื่องบริการ…โอเคอันนี้เป็นประสบการณ์ส่วนตัวของแต่ละคน แต่ละคนย่อมได้รับประสบการณ์ไม่เหมือน ร้านเดียวกันบางคนประทับใจเพราะได้รับบริการที่ดีมาก แต่ในขณะเดียวกันอาจจะมีเรื่องติดขัดในบางเรื่องลูกค้าบางคนอาจจะไม่ได้รับบริการที่ดี หรือบางครั้งแย่ไปเลย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าร้านแย่ หรือตั้งใจให้เป็นอย่างนั้น แต่เป็นเพราะการจัดการปัญหาเฉพาะบางครั้งมันก็ทำไม่ได้เต็มที่จริงๆ
สำหรับร้านนี้แม้ร้านจะสวยหรู อาหารอร่อย แต่เรื่องการบริการคือจุดที่ร้านหอมจันทร์ยังติดๆขัดๆอยู่พอสมควร และกาลเวลาผ่านไปเหมือนจะยังแก้ให้ดีขึ้นไม่ได้มากนัก
จากประสบการณ์ตรงและฟีดแบ็กที่ได้ยินได้ฟังมาอย่างหนาหู ปัญหาหลักๆ มักจะเกิดขึ้นในช่วงที่ลูกค้าเยอะ หรือช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ค่อนข้างจะมีความวุ่นวายสูงมาก พนักงานดูเหมือนจะไม่เพียงพอต่อจำนวนลูกค้า ทำให้เกิดเหตุการณ์ที่ลูกค้าต้องรอนาน รอตั้งแต่การพาไปที่โต๊ะ รอเมนู รอรับออเดอร์ ไปจนถึงรออาหารมาเสิร์ฟ
บางครั้งออเดอร์ก็มีผิดพลาด หรือเสิร์ฟช้าจนขาดตอน บางทีกินไปเกือบหมดแล้วจะอิ่มอยู่แล้วและมีรายอาหารที่สั่งไว้ยังไม่มา พอเรียกพนักงานมาถามว่าทำไปหรือยังพนักงานก็มันจะบอกว่ากำลังทำ แต่หลังจากนั้นก็หายไปนาน ทำให้สงสัยเพิ่งมาทำตอนทวง หรือทำไปแล้ว ถ้ายังไม่ได้ทำก็แค่บอกตรงๆจะได้ยกเลิก บอกไปตรงๆไม่ต้องกลัวว่าลูกค้าจะโมโหหรืออารมณ์เสีย ดีกว่าต้องมารออีกนานกว่าจะได้ยิ่งจำทำให้เสียอารมณ์ไปจริงๆ
เรื่องที่ทำให้ทางเราหงุดหงิดคือเรื่องโต๊ะที่เราต้องการนั่งบางทีเราแจ้งความประสงค์ไปว่าอยากไปนั่งตรงนั้นตรงนี้ทั้งๆที่ร้านก็ไม่ได้เต็มหรือคนแน่นอะไร แต่พนักงานแจ้งโต๊ะนั้นโต๊ะนี้มีคนจองแล้ว ซึ่งก็โอเคถ้าจองแล้วก็ไม่เป็นไรนั่งโต๊ะอื่นก็ได้ แต่ที่เจอคือนั่งไปกินจนจะอิ่มอยู่แล้วโต๊ะนั้นยังว่างอยู่ เช็คบิลไปแล้วโต๊ะนั้นก็ยังไม่มา คุณจองไว้ให้เจ้าหรือไง ตรงนี้อยากให้ทางผู้จัดการร้านเข้ามาดูหน่อย หากจองแล้วเวลาผ่านไปถึงจุดๆหนึ่งคนจองไม่มาก็ควรปล่อยโต๊ะได้แล้ว
นอกจากเรื่องความล่าช้าแล้ว ยังมีเรื่องของทัศนคติและกิริยามารยาทของพนักงานบางคน ที่อาจจะยังไม่ผ่านมาตรฐานของร้านอาหารระดับนี้ บางครั้งพนักงานมีสีหน้าไม่ยิ้มแย้ม (ขอเน้นว่าบางคนและบางวันเท่านั้นนะ) พูดจาเสียงแข็ง หรือขาดความใส่ใจในการบริการลูกค้า เช่น ไม่ช่วยเคลียร์โต๊ะเมื่อจานเต็ม บางครั้งขอให้พนักงานช่วยตรงนั้นตรงนี้ก็ได้รับการปฏิเสธและบอกว่าพนักงานไม่พอ หรือบางพนักงานพูดคุยกันเองเสียงดังกลางร้าน
ดังนั้น คำแนะนำที่จริงใจที่สุดของเราหากจะไปร้านนี้คือ ถ้าคุณจะไปทานอาหารที่ร้านหอมจันทร์ ขอให้พกความคาดหวังเรื่องบริการไว้ต่ำๆก่อนครับ ทำใจร่มๆ ใจเย็นๆ ไม่ต้องรีบร้อน เน้นไปเสพความอร่อยของรสชาติอาหาร ซึมซับบรรยากาศสวยๆ ถ่ายรูปเล่นชิลๆ ในสวน จะช่วยให้มื้ออาหารของคุณมีความสุขขึ้นมากครับ และถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้โทรจองโต๊ะล่วงหน้า หรือหลีกเลี่ยงช่วงเวลาไพรม์ไทม์ที่คนแน่นๆ ก็จะช่วยลดปัญหาเรื่องการบริการลงไปได้เยอะครับ
สรุปสิ่งที่น่าประทับใจ และไม่น่าประทับใจ
เพื่อความยุติธรรม ผมขอสรุปภาพรวมจากเสียงสะท้อนของลูกค้าที่แวะเวียนไปใช้บริการจริง ทั้งในมุมบวกและมุมที่ต้องพิจารณาครับ
จุดเด่นที่ลูกค้าประทับใจ (Pros):
- บรรยากาศชนะเลิศ: สวยงาม คลาสสิก ร่มรื่น ถ่ายรูปสวยทุกมุม เหมาะกับการพาแขกหรือครอบครัวมาทานข้าว
- รสชาติอาหารและวัตถุดิบ: อาหารอร่อย รสชาติกลมกล่อม ทานง่าย ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี จัดจานสวยงามดูพรีเมียม
- ความหลากหลาย: มีเมนูให้เลือกเยอะมาก ทั้งคาว หวาน เครื่องดื่ม จบครบในร้านเดียว
- ที่จอดรถ: สะดวกสบาย กว้างขวาง หมดห่วงเรื่องหาที่จอดไม่ได้
จุดที่ไม่น่าประทับใจที่อยากให้ปรับปรุง (Cons):
- การบริการที่ล่าช้าและวุ่นวาย: โดยเฉพาะตอนลูกค้าเต็มร้าน พนักงานดูแลไม่ทั่วถึง อาหารออกช้า เสิร์ฟผิดเมนูบ่อย
- ความใส่ใจและมารยาทของพนักงานบางคน: พนักงานบางคนก็บริการดี้ด แต่บางคนก็ไม่ค่อยใส่ใจที่จะบริการซักเท่าไหร่แสดงออกทั้งในเรื่องกริยาท่าทางและสีหน้าว่าไม่พร้อมและไม่เต็มใจที่จะให้บริการ ต้องการให้เทรนเรื่อง Service Mind ให้เทียบเท่ากับความสวยงามและราคาของอาหาร อยากให้รู้ว่าอาหารไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนบริการแย่มันเสียความความรู้สึกและชดเชยกับรสชาติอาหารไม่ได้
- พื้นที่จัดวางโต๊ะ: ภายในร้านค่อนข้างเบียดเสียด ทำให้รู้สึกอึดอัดและไม่เป็นส่วนตัว บางโต๊ะพนักงานแจ้งว่ามีคนจองแล้วแต่ผ่านไปนานก็ไม่เห็นมีใครมานั่ง
- ราคา: ค่อนข้างสูงนิดนึงเมื่อเทียบกับร้านทั่วไปในต่างจังหวัด แต่ส่วนใหญ่ยอมรับได้เพราะแลกกับบรรยากาศและคุณภาพอาหาร
บทส่งท้าย
ร้านหอมจันทร์ ถือเป็นโอเอซิสกลางเมืองเชียงรายที่ซ่อนตัวอยู่อย่างงดงาม เป็นร้านอาหารใหญ่ หรูหรา ที่ทำหน้าที่เป็นสถานที่ต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองได้อย่างไม่อายใคร ด้วยบรรยากาศของบ้านไม้โบราณดูทรงคุณค่า สวนสไตล์อังกฤษที่ร่มรื่น และอาหารไทย-เหนือรสชาติกลมกล่อม ทานง่าย จัดจานมาอย่างสวยงาม
แม้ว่าจะมีจุดสะดุดในเรื่องของการบริการที่ยังไม่นิ่ง และความแออัดของที่นั่งในบางโซน แต่ถ้านำมาชั่งน้ำหนักกับรสชาติอาหารที่อร่อยเด็ดหลายเมนู และรูปถ่ายสวยๆ ที่คุณจะได้กลับไป ร้านนี้ก็ยังเป็นอีกหนึ่งจุดหมายปลายทางที่คุ้มค่าแก่การมาเยือนสักครั้งหากคุณมาที่เชียงราย
ถ้ามองหาร้านบรรยากาศดีๆในตัวเมืองอยู่ไม่ไกลจากจุดสำคัญๆของเมืองไม่ว่าจะเป็นถนนคนเดิน หอนาฬิกา ใกล้ย่านโรงแรมที่พัก มีอาหารอร่อยๆ ร้านนี้ไม่ควรพลาด เตรียมท้องให้ว่าง ทำใจให้สบาย พกกล้องถ่ายรูปคู่ใจ แล้วแวะไปสัมผัสเสน่ห์ของหอมจันทร์ด้วยตัวคุณเองดูนะครับ
ข้อมูลร้าน
ที่ตั้ง: ข้างโรงแรม แสนโฮเทล ถนนบรรพปราการ ข้างโรงเรียสามัคคี
เปิด: 09:30 น. – 22:00 น.
หมุดร้าน: https://maps.app.goo.gl/iydnKHzQC4Dh8NMw8
