เอกโภชนา – ร้านอาหารรสชาติระดับภัตคารแต่ราคาบ้านๆ เหมาะกับเศรษฐกิจยุคนี้

ฟังเนื้อหา Getting your Trinity Audio player ready...

เนื้อหานี้จะเกี่ยวกับร้านอาหารแห่งหนึ่งในเชียงรายที่เปิดหลายสิบปีตั้งแต่เป็นร้านใต้ถุนบ้านพัฒนามาเป็นพื้นที่ร้านแบบเฉพาะและขยายเป็นร้านอาหารขนาดกลางจนมีชื่อเสียงระดับจังหวัด

แต่เนื่องด้วยการบริหารจัดการแบบบ้านๆแนวครอบครัวทำกันเองชื่อเสียงจึงไม่ได้เป็นร้านหารอยู่ใน A-list ของจังหวัด แต่รสชาติและความคุ้มค่านั้นอยู่ในระดับต้นๆของจังหวัดอย่างแน่นอน ร้านนี้ก็คือ เอกโภชนาหัวปลาหม้อไฟ

ได้เห็นชื่ออย่างนี้อย่าจำสับกันกับร้าน เอกโอชา ซึ่งเป็นสวนอาหารและเป็นร้านสเกลใหญ่กว่ามากตั้งอยู่บนถนนแม่กก เส้นเดียวกับวัดร่องเสือเต้น เป็นคนละร้านกัน

ด้วยเรื่องความอร่อยและความเหมาะสมของราคาเรายกให้เป็นร้านอาหารที่คุ้มค่าร้านหนึ่งของจังหวัดเชียงราย มีหลายๆร้านที่อร่อยจริงแต่ราคาก็โหดตามไปด้วยคือเรียกได้ว่าอร่อยจริงแต่มาครั้งเดียวก็พอละไปหากินร้านอื่นๆที่รสชาติธรรมดาแต่ราคาต่ำกว่านี้ดีกว่า และก็มีหลายๆร้านราคาไม่แพงเลยแต่รสชาติอาหารก็ไม่ได้เรื่องต่อไปก็จะไม่มาอีกเพราะแม้ราคาจะไม่แพงแต่รสชาติไม่เอาไหนก็ไม่ไหวเหมือนกัน

แต่ร้านเอกโภชนาหัวปลาหม้อไฟ (ต่อไปจะเรียกสั้นๆว่าเอกโภชนา) สามารถบรรลุเป้าหมายทั้งเรื่องรสชาติความอร่อยและราคาได้พร้อมกัน คืออาหารอร่อยติดท๊อป 10 ของจังหวัด และราคาก็ไม่แพงเวอร์จนรับไม่ได้ถ้าเทียบหน่วยต่อหน่วยจะถือว่าเป็นร้านที่ราคาถูกมาก

ร้านเอกโภชนาไม่ได้เป็นร้านหรู ไม่ได้มีการตกแต่งสีสันสวยงาม ไม่มีวิวสวยๆหรือบรรยากาศรอบล้อมไปด้วยต้นไม้ดอกไม้หรือน้ำพุเหมือนร้านแนวสวนอาหาร แต่เป็นร้านที่ขายอาหาร ให้คนมานั่งกินอาหารได้อย่างสะดวก รสชาติอร่อยราคาไม่แพงกินเสร็จก็ไปต่อ นั่นก็คือเป็นร้านที่เน้นขายคุณภาพอาการในราคาที่เหมาะสมจริงๆ

หากเทียบความอร่อย คุณภาพ และบรรยากาศให้เห็นภาพกับร้านอาหารใจกรุงเทพฯแล้ว ร้านนี้ก็คือ ร้านนี้ก็คือร้าน กวงอาหารทะเล ที่ถนนรัชดา กทม เมื่อ 15-20 ปีก่อน คือเป็นร้านอาหารเน้นคุณภาพตั้งอยู่ข้างทาง ขนาดไม่ใหญ่มาก ไม่มีการตกแต่งให้สวยงาม แต่ร้านสะอาดเป็นสัดเป็นส่วน ที่นั่งก็ธรรมดาๆ

และที่สำคัญไปกว่าสิ่งใดคืออาหารอร่อย สด คุณภาพเทียบเท่าภัตคารในราคาที่เข้าถึงได้ ประมาณว่าคนมีรายได้หมื่นกว่าบาทก็สามารถเข้าไปกินได้เดือนละครั้งสองครั้ง (แต่ตอนนี้ร้าน ร้านกวงอาหารทะเล ได้พัฒนาขยายไปเป็นร้านขนาดใหญ่เป็นตึก 3 ชั้นไปแล้ว)

ร้านเอกโภชนา อยู่ฝั่งบายพาสตะวันออก อยู่ปากทางเข้าหมู่บ้านดอยสะเก็น ติดร้านแบตเตอรี่ และเต้นรถมือสอง ตั้งอยู่ตรงข้ามชาบูแม่ลูกดก ก่อนถึง ปตท.ดอยสะเก็น 600 เมตร ดูแผนที่

ร้านเอกโภชนาไม่ได้มีพื้นที่จอดรถเป็นของตัวเอง แต่ด้วยพื้นหน้าหน้าร้านที่กว้างขวางจึงสามารถจอดรถข้างหน้าร้านได้เลยหลายคัน หากไม่พอก็จอดต่อยาวไปหน้าเต้นท์รถมือสองก็ได้ คาดว่าเจ้าของคงคุยกันไว้แล้วคือไปจอดทีไรก็จอดหน้าเต้นรถโดยที่เจ้าของเต้นท์รถก็ไม่ได้ว่าอะไร

เรื่องที่สำคัญที่สุดของการมาที่นี่คือรสชาติอาหารและราคาย่อมเยา ที่นี่อร่อยเด็ดแทบทุกเมนู จุดเด่นของร้านคือการนำเสนออาหารสไตล์ไทย-จีนอยู่ในร้านเดียว คือมีทั้งเมนูอาหารไทยและอาหารจีนให้เลือกมากมาย

บรรยากาศไม่ได้มีอะไรมากเป็นร้านโปร่งๆโล่งๆไม่มีแอร์ แต่ให้ความรู้สึกเหมือนได้นั่งทานอาหารโต๊ะจีน แม้ว่าร้านจะไม่ได้ตกแต่งให้สวยงาม แต่ร้านสะอาดสะอ้าน ห้องน้ำเป็นสัดเป็นส่วนดูแลให้สะอาดอยู่ตลอด

และที่โดดเด่นสร้าง contrast กับบรรยากาศร้านแบบบ้านๆอย่างไม่น่าเชื่อคือ ทุกจานถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน เคยสอบถามเมื่อประมาณ 6-7 ปีที่แล้ว พ่อครัวเคยเป็นอดีตเชฟจากโรงแรมในกรุงเทพฯ จึงไม่แปลกเลยที่รสชาติที่ออกมามีความกลมกล่อม แต่ก็ยังคงความจัดจ้านแบบฉบับคนไทยแท้ๆ ตอนนี้ไม่รู้ว่าพ่อครัวคนนั้นยังอยู่หรือไม่แต่ไปทุกครั้งรสชาติยังอร่อยเหมือนเดิม

เมื่อพูดถึงเมนูเด็ดที่มาแล้วต้องสั่ง เมนูซิกเนเจอร์ ก็ต้องมี เนื้อปลาและหัวปลาต้มเผือก รวมถึงต้มยำปลา ถือเป็นเมนูชูโรงที่น้ำซุปมีความกลมกล่อมซดคล่องคอ ส่วนใครที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง ต้องไม่พลาด ผัดฉ่าปลาคัง และ ปลาหมึกนึ่งมะนาว ที่ลูกค้าและคนที่ทางเรารู้จักหลายคนยืนยันว่ารสชาติดีและจัดจ้านสุดๆ

ความประทับใจเล็กๆน้อยๆอีกอย่างที่ได้จากร้านนี้คือเมนูผัดฉ่า ผัดพริกไทย ผัดเผ็ด แกงป่า มีพริกไทยอ่อนสด ที่อร่อยมาก หลายๆร้านจะไม่ค่อยใส่ใจว่าเป็นพริกไทยอ่อนหรือแก่ แต่ร้านนี้ใช้พริกไทยอ่อนอย่างเดียว เมื่อเคี้ยวจะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบ ฉ่ำน้ำ และเมื่อกัดแตกจะมีรสเผ็ดร้อนกระจายในปาก ฟินมาก

นอกจากนี้ เมนูซีฟู้ดของที่นี่ก็ใช้วัตถุดิบสดใหม่มาก เมนูที่เด่นที่สุดคือ กุ้งเผา ที่เนื้อกุ้งสดเด้ง เหมือนออกมาจากบ่อใหม่ๆ (ข้างหน้าร้านจะมีตู้กุ้งเป็นๆโชว์อยู่) ไปครั้งล่าสุดคือเดือน เม.ย. กุ้งเผากิโลละ 400 บาท เท่านั้นเอง ซึ่งเป็นกุ้งตัวใหญ่มาก ราคาแทบไม่ต่างจากหน้าบ่อกุ้งเทิงเลย แต่ที่นี่คัดขนาดกลางถึงใหญ่เอามาให้ร้อนๆ

อีกเมนูถ้าใครชอบหอบนางรมก็ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง นั่นก็คือ ออส่วนกะทะร้อน ที่อร่อยจนลูกค้าหลายคนบอกว่าอร่อยที่สุดในเชียงราย คือถ้ามาร้านนี้จะพลาดอะไรก็พลาดไปเถอะแต่ถ้าพลาดออส่วนถือว่าพลาดอย่างมหันต์ โอเคมันก็มีหลายร้านในจังหวัดที่มีออส่วนอร่อยแต่มั่นใจได้ว่าร้านนี้ออส่วนอร่อยติดท๊อป 5 ของจังหวัดเชียงรายอย่างแน่นอน

เมนูที่ขึ้นชื่ออีกอย่างคือเมนูปลาทับทิม ก็จะมีปลาทับทิมทอดน้ำปลา ปลาทับทิมทอดกระเทียม ปลาทับทิมน้ำตก ปลาทับทิมทอดสมุนไพร ปลาทับทิมสามรส ปลาทับทิมเปรี้ยวหวาน อร่อยทุกเมนูในราคาไม่แพงเลย ทางเราไปกินต้นปี 2569 ตัวละ 220 บาทซึ่งเสิร์ฟมาตัวใหญ่มาก

สำหรับสายกินที่ชอบเมนูเฉพาะทาง ทางร้านก็มีเมนูเป็ดที่หลากหลาย ทั้งเป็ดกรอบ เป็ดรมควัน และเป็ดตุ๋นน้ำแดงที่อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน แม้แต่เมนูเบสิกอย่าง ข้าวผัดกุ้ง หรือ หมูกรอบผัดเห็ด ก็ยังทำออกมาได้อร่อยติดใจจนอยากกลับไปกินเรื่อยๆ

สิ่งสำคัญที่ทำให้ลูกค้าประทับใจจนคนที่เคยไปกินต้องกลับมากินที่เอกโภชนาซ้ำหรือซื้อกลับบ้านอยู่บ่อยๆ คือเรื่องของความคุ้มค่า อาหารที่นี่นอกจากจะรสชาติดีอร่อย ยังเสิร์ฟมาในจานใหญ่ให้ปริมาณที่เยอะจุใจ ในราคาที่เหมาะสมและไม่แพงจนเกินไป

หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารที่รสชาติถูกปาก ได้มาตรฐานเชฟระดับภัตตาคาร และมีความคุ้มค่า ร้านเอกโภชนาหัวปลาหม้อไฟ ถือเป็นอีกหนึ่งพิกัดฝากท้องที่สายกินไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง

นอกจากนั้นยังมีข้อมูลน่าสนใจเกี่ยวกับร้านเอกโภชนา คือทางร้านบริการจัดโต๊ะจีนนอกสถานที่ด้วย สามารถไปจัดได้ทุกอำเภอในจังหวัดเชียงรายขอให้เดินทางไปสะดวกไม่ขึ้นเขาลงห้วยก็จะไปหมด ด้วยคุณภาพและรสชาติอาหารแบบเดียวกับที่ทานที่ร้าน ด้วยราคาที่เรียกว่าถูกมากในเศรษฐกิจยุคนี้คือ โต๊ะละ 1,600 – 1,800 บาท (8 ที่นั่ง) โดยขอจำนวนขั้นต่ำ 10 โต๊ะขึ้นไป ถ้าระยะทางไม่ไกลมากเช่นในเมือง หรือรอบนอกใกล้ๆ 8 โต๊ะก็ไปได้ ซึ่งทุกวันนี้ทางร้านก็จัดจัดบุฟเฟต์-โต๊ะจีนนอกสถานที่อยู่เรื่อยๆ เมนูก็จะเป็นเมนูมาตรฐานเหมือนที่เสิร์ฟในร้าน ส่วนเมนูเฉพาะเช่นกุ้งเผา

แล้วก็มาถึงเรื่องบอกกล่าวกันไว้ก่อนเพื่อจัดการความคาดหวังให้เหมาะสม คือร้านนี้รสชาติอาหารอร่อยแต่ไม่ได้เน้นการตกแต่งร้านให้สวยหรูหรา ร้านเป็นร้านในต่างจังหวัดแบบง่ายๆจริงๆ โต๊ะกับเก้าอี้ไม้ปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีแดงอารมณ์ออกแนวร้านอาหารจีนยูนานบนดอยแม่สลอง หรือไม่ก็ลักษณะเหมือนร้านลาบแบบอับเกรดในต่างจังหวัดร้านหนึ่ง

ถึงแม้จะไม่หรูหราแต่ร้านาเอกโภชนาก็เป็นร้านที่สะอาดจะอ้าน จัดพื้นที่สำหรับลูกค้านั่ง และพื้นที่จัดอาหาร ทำอาหารแยกกันอย่างได้สัดส่วน ไม่รกหูรกตา นอกจากนั้นแล้วร้านยังเปิดโล่ง ไม่แออัด สามารถกินอาหารได้อย่างเพลินเพลิน

สิ่งที่อาจจะต้องเผชิญคือเนื่องจากร้านเป็นร้านเปิดโล่งไม่มีห้องแอร์ช่วงหัวค่ำของบางฤดูอาจจะมียุงเข้ามาวุ่นวายบ้างแต่ก็ไม่ได้เยอะมากจนน่ารำคาญ และวันไหนช่วงไหนที่ลูกค้าเข้าเยอะๆอาจจะต้องอดทนรอนิดนึงเพราะนอกจากอาหารจะทำแบบพิถีพิถันแล้วก็มีคนเสิร์ฟเพียงคนเดียว แต่ถ้าถามว่าช้าไหมเท่าที่ผ่านมาเคยไปช่วงมี 3-4 โต๊ะอาหารก็ไม่ได้ออกช้าเท่าไหร่ ถ้าให้เทียบความเร็วกับร้านระดับสวนอาหารแบบมืออาชีพเช่นร้านหลู้ลำ หรือลีลาวดี ความเร็วอาจจะยังสู้ร้านแบบนั้นไม่ได้

สรุปแล้วร้านร้านเอกโภชนาคือร้านอาหารจีน-ไทยที่อร่อยอันดับต้นๆของเชียงรายที่ราคาไม่แพงที่เปิดมานาน แต่นักท่องเที่ยวยังไม่รู้จักมากนักเนื่องจากไม่ได้เน้นการโปรโมตอย่างหนักและบริหารจัดการแบบบ้านๆอาศัยปากต่อปาก หากวันไหนผ่านถนนเส้นบายพาสตะวันออก แล้วอยากกินอาหารไทย-จีนอร่อยๆที่ราคาเหมาะสม แนะนำให้แวะร้านนี้เลย รับรองไม่ผิดหวัง

ข้อมูลทั่วไป

ชื่อร้าน: ร้านเอกโภชนา หัวปลาหม้อไฟ

ที่ตั้ง: ตั้งอยู่บริเวณถนนวงแหวนรอบเวียง (ทางแยกไป อ.เวียงชัย) ใกล้กับวัดดงหนองเป็ด ต.รอบเวียง อ.เมืองเชียงราย เชียงราย

โทร: 085-5223354

หมุดร้าน: https://maps.app.goo.gl/xxBgSz2G5tVDK6Wj8