เมื่อพูดถึงพายแล้วเชียงรายไม่น่าจะเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่อง พาย ของกินที่ควรจะขึ้นชื่อควรจะเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว ลาบหมูคั่ว หรืออาหารที่เป็นเหนือๆหน่อย ในความคิดแรกๆเมื่อคิดถึงเชียงรายคือคงไม่น่าจะมีพายที่อร่อยซักเท่าไหร่
แต่เชื่อหรือไม่ว่าเชียงรายมีพายที่อร่อยมาก และมีพายหนึ่งที่อร่อยมากจนเป็นที่รู้จักของคนแทบทั้งจังหวัด ด้วยรสชาดที่ถูกปากมากคนที่ได้ลอง หลายๆคนติดใจ ร้านอาหารหลายๆร้านในจังหวัดถึงกับรับพายนี้ไปขายในร้านของตัวเอง แล้วชูให้เป็นสิ่งที่ดึงดูดลูกค้า
หากเอ่ยชื่อพายนี้กับคนคนเชียงรายเชื่อได้ว่าเกือบจะทั้งหมดจะเห็นพ้องต้องกันว่าเป็นพายที่อร่อยที่สุดในเชียงราย
พายที่ว่านี้คือ พายสวนจริณ ของสวนจริณรีสอร์ต อยู่ในอำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ตั้งอยู่บนถนนเชียงราย – เชียงใหม่ ซึ่งปัจจุบันก็มีร้านสาขาไปเปิดให้บริการที่เชียงใหม่อีกด้วย
แล้วอร่อยขนาดไหน? อร่อยที่เรียกได้ว่าถ้าใครไปเชียงรายแล้วเคยลองพายนี้ก็ต้องซื้อติดมือกลับทุกครั้งไป หรือเคยมาเที่ยวเชียงรายแล้วเคยได้ลองครั้งต่อไปก็จะตั้งใจแวะซื้อพายจริณกลับมาเป็นของฝากทุกครั้งไปเช่นกัน
บางคนอาจจะเถียงว่าไม่จริงหรอกฉันไปเที่ยวเชียงรายตั้งหลายครั้งไม่เห็นจะซื้อกลับเลย นั่นก็เป็นเพราะคุณยังไม่ได้ลองพายนี้ยังไงหละ ดังนั้นต้องลองดูซักครั้ง
สวนจริณจริงๆแล้วไม่ได้เริ่มต้นด้วยการขายพาย แต่เริ่มด้วยการขายดดอกและต้นกุหลาบข้างทางระหว่างเชียงรายเชียงใหม่ ในอำเภอแม่สรวย เนื่องจากพื้นที่เป็นสวนขนาดใหญ่บรรยากาศร้านที่อยู่ท่ามกลางป่าเขา มีเสียงนกและทิวทัศน์ที่ดูร่มรื่น และมีแม่น้ำกกที่ไหลทำให้ลูกค้ารู้สึกถึงความชุ่มชื่นของบรรยากาศแสนธรรมชาติ จึงมีลูกค้าจอดรถแวะชมและซื้อดอกมากขึ้นเรื่อยๆในแต่ละวัน
ก็เป็นธรรมชาติของคนเดินทางที่แวะข้างทางลูกค้าจึงเริ่มถามถึงขนม น้ำ เครื่องดื่ม และของกินมากขึ้นๆ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของสวนอาหารจริณ ทางร้านเริ่มหาเครื่องดื่มของกินมาต้อนรับลูกค้า ในตอนแรกๆนั้นเน้นเป็นร้านอาหารและกาแฟและของหวาน (และเท่าที่ผมจำได้ที่เคยผ่านเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้วเหมือนจะมีที่ห้องพักให้เช้าด้วย แต่ครั้งล่าสุดไปไม่เห็นมีแล้ว) หลังจากนั้น
ในช่วงแรกๆนั้นพายยังไม่ขึ้นชื่อเท่าไดนัก แต่ที่ขึ้นชื่อกลับเป็นกาแฟที่รสชาติหวานและเข้มขั้นมาก ด้วยที่ทำเลตั้งอยู่พิกัดกำลังดีคืออยู่ห่างจากตัวเมืองเชียงราย 40 กม. ไม่ใกล้ไม่ไกลที่จะจอดแวะทำให้เป็นจุดพักรถที่ขึ้นชื่อของคนเดินทาง จึงทำให้สวนจริณเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง
ด้วยความอร่อยแบบเฉพาะของพายจริณ ลูกค้าที่มีโอกาสได้ลองแล้วติดใจกลับไปซื้ออีก หรือรู้ว่าใครเดินทางผ่านเส้นนั้นก็ฝากให้ซื้อกลับให้ด้วย รวมถึงการบอกต่อเรื่องความอร่อยของพายร้านนี้ต่อกันมาเรื่อยๆ จึงทำให้พายเป็นที่ชื่นชมมากขึ้นเรื่อยๆ
จากที่เคยเป็นเมนูของหวานสำหรับเสริมอาหาร และกาแฟ ก็เริ่มกลายมาเป็นสินค้าหลักที่คนถามหา จนในที่สุดได้กลายเป็นสินค้าหลักของร้านไปเรียบร้อยแล้ว ทุกวันนี้จุดประสงค์หลักของลูกค้าส่วนใหญ่ที่แวะสวนจริณส่วนใหญ่คือแวะชิมหรือซื้อพายมากกว่าจะแวะทานอาหาร และลูกค้าแทบจะทั้งหมดเลยก็ว่าได้ต้องซื้อพายติดมือกลับบ้านกันแบบขาดไม่ได้
ร้านอาหาร หรือร้านขนมหลายๆร้านในตัวเมือง หรือนอกเมืองถึงกับรับเอาพานจริณมาเป็นเมนูเมนูดึงลูกค้าและเสนอการขายด้วยประโยคที่ว่า พายสวนจริณ แน่นอนว่ามีจำนวนจำกัดเพราะเก็บไว้ไม่ได้นานและปริมาณที่ทางร้านผลิตไม่พอกับความต้องการ
ก่อนโควิดผมได้แวะร้านกาแฟร้านหนึ่งในอำเภอภูกามยาว จังหวัดพะเยา เจ้าของร้านนำเสนอพาย และบอกว่าพายสวนจริณ ผมเลยสงสัยว่าเขาส่งถึงนี่เลยเหรอคำตอบคือทางสวนจริณเขาไม่ได้ส่งหรอก ปรกติเดินทางไปมาเชียงใหม่อยู่แล้วก็เลยแวะเหมาซื้อมาเอง ได้มากได้น้อยตามจังหวะที่มีของ ถ้ามีของก็ได้มา หมดแล้วก็คือหมดเลยแล้วไม่รู้เมื่อไหร่จะมีอีก
สำหรับประวัติความเป็นมาของพายจริณ และสวนจริณนั้นก่อตั้งโดย คุณย่าจริณ สิงขรัตน์ ซึ่งเคยเป็นพยาบาลอยู่ที่หรัฐอเมริกาเป็นเวลาหลายปี คุณย่ามีความชอบในการทำเบเกอรี่เป็นทุนเดิมอยู่แล้วจึงได้ไปเรียนและศึกษาเพิ่มเติมด้วยตนเอง จากนั้นได้ดัดแปลงปรับสูตรเบเกอรี่และพายไปหลายๆแบบหลายๆรสชาด
หลังจากคุณย่าเกษียรแล้วจึงกลับมาเมืองไทย และประมาณ พ.ศ. 2534-2535 คุณยายได้ก่อตั้งสวนจริณรีสอร์ท ที่อำเภอแม่สรวยซึ่งเป็นสถานที่ปัจจุบัน หลังจากนั้นอีก 20 ปี หรือราวๆ 2554 จึงได้เปิดสาขาที่เชียงใหม่ที่ถนนนิมมานเหมินทร์ ระหว่างซอย 11 กับ 13 จนถึงทุกวันนี้
ทางด้านชื่อเสียงของพายจริณในเชียงรายนั้นสามารถบอกได้ว่าไม่มีคนที่ชื่นชอบของหวานคนไหนที่ไม่รู้จักพายจริณ ตัวผมเองเคยขับรถไป 40 กม. เพื่อกินแค่พายอย่างเดียวก็หลายครั้งแล้ว
สำหรัยรสชาดบอกได้เลยว่า รสชาติสุดยอด เปลือกพายบางกรอบ โรยด้วยท๊อปปิ้งรสชาติต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นมะพร้าว บลูเบอร์รี่ ช๊อกโกแลต และอื่นๆอีกมากมาย รับรองได้เลยว่าไม่ว่าจะลองรสไหนก็ต้องชอบรสนั้นเพราะของเขาอร่อยจริงๆ เรียกได้เต็มบากว่าเป็นพายที่อร่อยที่สุดในจังหวัดเชียงราย
พานจริณอร่อยทุกแบบ แต่ถ้าให้เลือกมา 1 อย่างให้แนะนำและคิดว่าต้องลองเลย คือพายบลูเบอร์รี่ เป็นพายที่มีส่วนผสมอย่างแป้งพายที่กรอบและสดใหม่ในแต่ละถาด แต่งหน้าด้วยครีมซีสและราดด้วยบลูเบอร์รี่สีม่วงสดใส รสเปรี้ยวอมหวานติดปลายลิ้น และ พายมะพร้าวอ่อน ที่ภายในเต็มไปด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน แต่งหน้าด้วยไข่ขาวฟูนุ่มละมุนลิ้นรสชาติไม่เปลี่ยน หลานกลมกล่อมกำลังดี
นี่เป็นแค่หนึ่งตัวอย่างที่แนะนำเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีพายอื่นๆให้เลือกทานอีกมากมาย เช่น พายมะนาว พายแอปเปิ้ล พายช็อคโกแลต หรือแม้กระทั่งบราวนี่ อบร้อนๆราดด้วยช็อคโกแลตฟัดจ์ เรียกได้ว่ามีทุกรสที่ต้องการหวานมาก หวานน้อย เปรี้ยวมาก เปรี้ยวปลายลิ้น หอมมัน
มาถึงตรงนี้หลายคนคงคิดว่าของดีของอร่อยแบบนี้ราคามันต้องแพงเว่อร์แน่ๆ เรื่องราคานั้นบอกได้เลยว่าดีมากเพราะอยู่ระหว่าง 70 – 85 บาทเท่านั้น ถือว่าถูกกว่าร้านกาแฟหรูในตัวเมืองที่มักจะเริ่มที่ 120 บาทขึ้นไป ถ้าขับรถไปกินถึงที่เองอาจจะไม่คุ้มค้าน้ำม้น แต่ถ้าได้มีโอกาสผ่านไปแถวนั้นไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง
สำหรับคนที่อยู่กรุงเทพฯ หรือต่างจังหวัด ถ้าอยากลองดูว่าจะอร่อยสมคำร่ำลือไหมก็สามารถสั่งทางร้านให้ส่งได้เพราะตอนนี้ทางร้านมีบริการส่งต่างจังหวัดแล้ว(บางจังหวัด) แล้ว โดยส่งโดยรถห้องเย็น SCG
สำหรับส่งไป กทม ค่าส่ง 270 บาท โดยมีราคาตามด้านบน หากต้องต้องการให้ทางร้านส่งไปต่างจังหวัดสามารถต่อไปทางแฟนเพจของร้านได้ พื้นที่ที่พายจริณส่งได้มีดังนี้
ภาคกลาง: กรุงเทพฯและปริมณฑล ปทุมธานี นนทบุรี สมุทรปราการ
ภาคตะวันตก: สมุทรสาคร นครปฐม (เฉพาะ อ.เมือง , อ.สามพราน , อ.นครชัยศรี , อ.พุทธมณฑล)
ภาคตะวันออก : ชลบุรี (ทุกอำเภอ ยกเว้นเกาะ)
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ : นครราชสีมา (เฉพาะอำเภอเมือง) ขอนแก่น (เฉพาะอำเภอเมือง)
ภาคใต้ : ทุกจังหวัด (เฉพาะอำเภอเมือง) ยกเว้น ยะลา ปัตตานี นราธิวาส
สรุป แน่นอนว่าในเชียงรายมีร้านพายอร่อยๆหลายร้านโดยเฉพาะร้านในตัวเมืองเชียงรายตอนนี้มีร้านกาแฟทั้งระดับบ้านๆ ระดับธรรมดา ระดับไฮเอนด์ ต่างก็มีของหวานรวมถึงพายอร่อยๆไว้เสิร์ฟกันแพร่หลาย และคงมีหลายร้านที่มีพายที่อร่อยของเขาจริงๆที่ทางเราอาจจะยังไม่ได้ลอง แต่ถ้าให้ยกเป็นพายที่อร่อยที่สุดในจังหวัดเชียงรายตอนนี้คือพายจริณ จากสวนจริณ