|
ฟังเนื้อหา
Getting your Trinity Audio player ready...
|
ในรอบ 10 กว่าปีที่ผ่านมาเชียงรายเป็นจังหวัดที่มีร้านกาแฟมากมายผุดขึ้นราวกับดอกเห็ด และถึงวันนี้เชียงรายน่าจะเป็นจังหวัดที่มีร้านกาแฟมากที่สุดในประเทศก็ว่าได้ คงเป็นเพราะสามารถเข้าถึงแหล่งเมล็ดกาแฟคั่วได้ง่ายกว่าจังหวัดอื่นๆในราคาที่ถูกกว่า จะเห็นได้ว่าไม่ว่าจะไปทางไหนทั้งในตัวเมืองหรือออกนอกตัวเมืองไปต่างอำเภอก็มีร้านกาแฟอยู่ติดๆกันไป
หรือแม้ไปตามหมู่บ้านที่ห่างไกลก็มันจะหาร้านกาแฟได้อย่างไม่ยากนัก แต่ละร้านมีเอกลักษณ์และเสน่ห์เฉพาะตัว ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศและทั่วโลกปัจจุบันกาแฟจึงเป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่งของเชียงรายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ปัจจุบันมีร้านกาแฟที่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวอย่างกว้างขวางที่มักจะปรากฏบนสื่อโซเชียลมีเดีย เว็บไซต์แนะนำและรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวหรือร้านต่างๆ และยังมีร้านอื่นๆอีกหลายสิบร้านที่มักจะปรากฏตามเว็บไซต์แนะนำการท่องเที่ยว หรือเพจต่างๆ บรรดาร้านดังกล่าวกาแฟเขาอร่อยจริงๆ ไม่อย่างนั้นแล้วร้านเหล่านั้นคงไม่สามารถยืนหยัดเปิดมาได้หลายสิบปี
ร้านกาแฟส่วนใหญ่แล้วจะเน้นบรรยากาศและการตกแต่งร้านให้ดูความสวยงาม และดึงดูด แต่ยังมีร้านกาแฟอีกจำนวนมากที่กาแฟอร่อยจริง แต่บรรยากาศและความสวยงามไม่เด่นเท่าร้านกาแฟดังๆ ซึ่งทำให้ไม่เป็นที่สนใจของสื่อโซเชียลต่างๆเท่าไหร่
วันนี้เราจะมาพูดถึงร้านกาแฟเราคิดว่าอร่อยที่สุดในจังหวัดเชียงราย คัดมาแล้วว่าอร่อยที่สุดในเชียงราย แต่คำว่าอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนชอบหวานมาก บางคนชอบหวานน้อย หลายคนชอบแบบขมจัด นอกจากนั้นความหลากหลายของประเภทของกาแฟและความเด่นของกาแฟแต่ละประเภทของแต่ละร้านไม่เหมือนกัน เช่นบางร้านเด่นกาแฟดำ บางร้านคาปูชิโน่ หรือบางร้านเด่นลาเต้ ม็อคค่า เป็นต้น
นอกจากนั้นแต่ละร้านอาจจะเลือกวิธีการชงที่ต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นแบบ French Press แบบ Espresso หรือ Moka pot หรือ Aeropress หรือ Siphon หรือแบบ Drip ที่กำลังมาแรงพร้อมกับเทรนด์ของสายสโลว์ไลฟ์ ทำให้เป็นการยากที่จะระบุไปว่าร้านไหนที่กาแฟอร่อยจริงๆ
โจทย์คือให้เลือกร้านกาแฟที่คิดว่าอร่อยที่สุดในเชียงรายมา 4-5 ร้าน เป็นโจทย์ที่ยากมากเพราะทั้งจังหวัดมีร้านกาแฟถ้าไม่ถึงหมื่นก็คงหลายพันร้าน และมีร้านที่โนเนมแต่อร่อยอีกมากมากมาย วันนี้จะเสนอร้านที่คนพื้นที่หลายๆคนบอกว่าเป็นร้านที่อร่อยจริงๆไม่อิงกระแสตามโซเชียล
หัวข้อในวันนี้คือ ร้านกาแฟที่อร่อยที่สุดในเชียงราย และเนื้อหาของโพสต์นี้จะเป็นเรื่องของรสชาดกาแฟล้วนๆว่าต้องอร่อย จะไม่เกี่ยวกับบรรยากาศ ทำเลที่ตั้ง การตกแต่งร้าน หรือการบริการ หรือกิมมิกใดๆของร้าน แต่เราจะวัดด้วยคุณสมบัติของกาแฟดังต่อไปนี้
- กลิ่นหอม (Aroma): กาแฟอร่อยควรมีกลิ่นหอมกรุ่นของเมล็ดกาแฟที่คั่วอย่างดี มีความหอมเฉพาะตัวที่ดึงดูดน่าดื่ม
- รสชาติกลมกล่อม (Balanced Flavor): รสชาติของกาแฟที่ดีจะต้องมีความสมดุลระหว่างความเปรี้ยว ความขม และความหวาน ไม่ขมจนเกินไปหรือหวานจนเกินไป แต่เป็นรสชาติที่กลมกล่อมและลงตัว
- เนื้อสัมผัสนุ่ม (Smooth Mouthfeel): เมื่อดื่มกาแฟอร่อย ควรให้ความรู้สึกเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนในปาก ไม่ทำให้รู้สึกแห้งหรือขรุขระ
- ความหนาพอดี (Body): กาแฟที่อร่อยจะมีความหนาพอดี ไม่จางหรือเจือจางจนเกินไป แต่ก็ไม่ข้นหนืดจนดื่มยาก
- ความเข้มข้น (Intensity): การมีความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นกาแฟที่พอดีเป็นสิ่งสำคัญ ไม่จางจนเกินไปจนรสชาติไม่โดดเด่น แต่ก็ไม่เข้มจนเกินจนทำให้รู้สึกหนักและหวานเกินไป
ดังนั้นในเนื้อหานี้คุณจะไม่ได้เห็นร้านกาแฟชื่อดังที่คนนิยมไปเช็คอินเพราะตกแต่งร้านสวย บรรยากาศดี หรืออยู่ใกล้ทำเลดีวิวสวยเหมือนที่เห็นแชร์กันตามโซเชียลมีเดีย แต่จะเป็นร้านกาแฟที่เราคิดว่ารสชาดอร่อยจริงๆที่คุณอาจจะไม่เคยได้ยินชื่อมาก
เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปออกเดินทางค้นหาร้านกาแฟที่อร่อยที่สุด ณ เชียงราย ดินแดนแห่งกาแฟและธรรมชาติกันเลย
1. Bechegu Coffee (เบเชกู่)
เชียงรายมีร้านกาแฟมากมายแต่ร้านนี้ยกให้ให้เป็นอันดับต้นๆของจังหวัดในเรื่องรสชาดและความหอมแบบกาแฟสดแท้ๆ และเป็นร้านที่มีกาแฟที่มีคุณสมบัติครบตามที่เขามองไว้
จุดเด่นของ Bechegu Coffee คือความหอมเข้มข้นแต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวล พอก้าวเข้าไปในร้านก็รับรู้ถึงกลิ่นหอมของกาแฟที่กำลังบดสดๆคือกลิ่นกาแฟฟุ้งแต่ไม่แรงจะออกไปแนวหอมอบอวนมากกว่า แค่ได้กลิ่นก็รู้ผ่อนคลายเป็นอย่างดีแล้ว ขนาดยังไม่ได้ชิมก็รู้สึกว่าทำมาจากเมล็ดกาแฟอย่างดี จนมาถึงวินาทีที่พนักงานทำแก้วมาวางจนถึงนาทีที่เริ่มจิบแล้วจะได้ค้นพบว่าเป็นกาแฟที่อร่อยจริงๆ ถ้าสั่งแบบไม่หวานรสชาดก็จะไม่หวานจริงๆแต่ก็จะไม่ขม ถ้าสั่งหวานก็จะหวานแบบกลมกล่อมแต่จะไม่หวานปรี๊ด ทำให้รู้สึกว่าพนักงานเขาทำกาแฟได้เก่งรสชาดลงตัวมาก
Bechegu Coffee เปิดมาแล้ว 30 ปี โดยก่อนหน้านี้จะเน้นส่งออกเมล็ดกาแฟ จากที่เปิดแบบเงียบๆมาหลายมีและเพิ่งจะมามีชื่อเสียงไม่เกิน 10 ปี จากการสอบถามและหาข้อมูลเพิ่มพบว่าเป็นกาแฟที่ปลุกบนดอยช้างนี่เอง ที่ผ่านการคัดสันมาอย่างดี กาแฟที่ขายในร้านอยู่ในเกรดเดียวกับเมล็ดกาแฟที่ส่งออกไปขายต่างประเทศ ซึ่งทางร้านเองก็ทำธุรกิจส่งออกเมล็ดกาแฟดังกล่าวด้วย
พนักงานที่มาให้บริการส่วนมากก็จะเป็นวัยหนุ่มสาว บางคนยังเป็นนักศึกษาปริญญาตรีแต่มีความความเรื่องกาแฟ และมีใจรักงานบาริสต้า และได้มาฝึกงานที่นี่ กว่าได้มาชงหน้างานบริการลูกค้าต้องผ่านการฝึกฝนจนคล่องและมีความรู้เรื่องกาแฟมาอย่างดีแล้ว
พนักงานเอาใจใส่เป็นอย่างดีจะไม่ค่อยเหมือนร้านทั่วๆไปที่สั่งแล้วรออย่างเดียว แต่ที่นี่พอเข้าไปสั่งพนักงานจะชวนคุยก่อนว่าชอบแบบไหนเป็นพิเศษ ถ้าเข้าไปแบบไม่มีความรู้เลยพนักงานก็จะแนะนำว่าแต่ละอย่างเป็นอย่างไร มีเมล็ดให้เลือก จะชงแบบไหน
นอกจากกาแฟแล้ว Bechegu Coffee ยังมีพายทำเองที่อร่อยมาก และ Non-alcohol ก็ต้องเป็นชาลูกพีชซึ่งกลิ่นหอมเข้มข้นมาก
ปัจจุบัน Bechegu Coffee มีอยู่ 4 สาขาได้แก่
- Bechegu Coffee สาขาราชโยธา อยู่ตรงกาดไม้ค่ายเม็งรายประตู 1 รอบเวียง ใกล้ๆประตูเชียงใหม่ สาขานี้จะเป็นสาขาเล็กๆที่เน้นความเป็น Minimal
- Bechegu Coffee สาขาแม่ยาว หรือจะเรียกว่าสาขาห้วยปลากั้งก็ได้ เป็นสาขาที่มีขนาดใหญ่มากวิวสวย เห็นวัดห้วยปลากั้งชัดเจน และมีโรงงานคั่วกาแฟอยู่ใกล้ๆ
- Bechegu Coffee สาขาแม่ข้าวต้ม อยู่บนถนนบายพาสตะวันออก เลยสนามบินเชียงรายได้ 3 ก.ม.
- Bechegu Coffee สาขาดอยช้าง อยู่บนดอยช้าง อยู่ตรงปั้มน้ำมันในย่านชุมชนดอยช้าง เป็นตึกแถวหลายห้องติดกัน มีวิวธรรมชาติที่สวยงาม แต่การเดินทางไปไม่ค่อยสะดวกเท่าไหร่
2. Yayo Farm (ยาโย่ ฟาร์ม ดอยช้าง)
หากคุณได้มีโอกาสได้ขึ้นดอยช้างและไปถึงระยะประมาณ 2-3 กิโล ก่อนจะถึงชุมชนดอยช้าง จะเป็นจุดที่มีวิวสวยงามและบริเวณนั้นจะเต็มไปด้วยร้านแกฟาขนาดใหญ่อย่างน้อย 4-5 ร้าน ถ้าขึ้นมาถึงจุดนี้แล้วบอกได้เลยว่ากาแฟอร่อยทุกร้าน
แต่จะมีร้านหนึ่งที่เรายกให้ว่าอร่อยที่สุดในในระแวกนี้และเป็นหนึ่งในร้านที่อร่อยอันดับต้นๆของจังหวัด ร้านนี้ชื่อ ร้านกาแฟ YAYO FARM ดอยช้าง เชียงราย ซึ่งคำว่า ยาโย่ มีความหมายว่าสุภาพบุรุษในภาษาอาข่า ถ้าจะให้ออกเสียงและเขียนเป็นภาษาไทยที่ถูกต้องจะต้องอ่านและเขียนว่า “หญ่าโย ฟาร์ม”
ร้านก่อตั้งโดยคุณกัญจ์ณัฐ ภักดีธนากุล หรือชื่อเล่นว่ายาโย่ ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่ 3 ของครอบครัว “ดอยช้างคอฟฟี่” ผู้บุกเบิกการปลูกกาแฟบนดอยช้างนั่นเอง
คาเฟ่แห่งจะแตกต่างจาก ดอยช้างคอฟฟี่ ตรงที่รับปรับภาพลักษณ์ให้ดูหรูขึ้น ทันสมัยขึ้น จึงเปรียบเสมือนการสานต่อเจตนารมณ์ของครอบครัว ในการนำเสนอเรื่องราวของกาแฟดอยช้างผ่านอีกมุมมองนึง เป็นมุมมองของกาแฟที่ดู Luxurious หรือหรูขึ้น ผ่านบรรยากาศอบอุ่น วิวทิวทัศน์อันงดงาม และผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพ แต่ราคาจะสูงขึ้นตามไปด้วย
ร้าน YAYO FARM ใช้เมล็ดกาแฟคั่วคุณภาพดี ผ่านการคัดสรรเมล็ดกาแฟเชอรี่สุกอย่างพิถีพิถันมาแล้ว กาแฟจึงมีกลิ่นหอมและรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ สะท้อนความเข้มแข็งแบบผู้ชาย ผสมผสานความอ่อนโยนอย่างลงตัว เปรียบเสมือนสุภาพบุรุษผู้ทรงเสน่ห์ (ว่างั้น)
สัมผัสรสชาติเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้ ตามด้วยความหวานละมุนของคาราเมล กลิ่นดอกไม้ขาวอ่อนๆ เนื้อสัมผัสกาแฟแน่น กลมกล่อม
จุดเด่นของร้านนี้คือ ร้านรายล้อมด้วยต้นกาแฟ คุณจะเดินผ่านต้นกาแฟตั้งแต่ทางเข้าไปจนถึงตัวอาคาร เสมือนเป็นการต้อนรับผู้มาเยือนด้วยความเขียวชอุ่ม ตัวร้านจะเป็นอาคารขนาดใหญ่สร้าง สร้างและตกแต่งด้วยไม้ ผสมผสานความโลคอลแต่ยังคงความเท่และเคร่งขรึมด้วยบาร์สีดำตรง รอบๆ ร้านเปิดโล่งเป็นพื้นที่เดียวให้เราได้สูดอากาศอย่างเต็มปอด รู้สึกถึงรับลมเย็นที่พัดผ่านได้
ในเรื่องของรสชาดนั้น กาแฟจากร้าน YAYO COFFEE เหมาะกับคอกาแฟที่ชื่นชอบกาแฟที่มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ไม่เน้นความหวานยกเว้นแต่จะใส่น้ำตาลเองเยอะๆ
กาแฟ
- Yayo Signature Blend: กาแฟเบลนด์สูตรพิเศษของ YAYO COFFEE ผสมผสานเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกชั้นดี ให้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมกรุ่น
- Yayo Cold Brew: กาแฟ Cold Brew ที่ใช้เมล็ดกาแฟดอยช้าง 100% ผ่านกรรมวิธีการสกัดเย็น ให้รสชาติกาแฟที่นุ่มนวล หอมละมุน
- Yayo Nitro Cold Brew: กาแฟ Nitro Cold Brew ที่ใช้เมล็ดกาแฟดอยช้าง 100% ผ่านกรรมวิธีการสกัดเย็น infuse ด้วยไนโตรเจน ให้รสชาติกาแฟที่สดชื่น ครีมมี่
ชา
- Yayo Signature Tea Blend: ชาเบลนด์สูตรพิเศษของ YAYO COFFEE ผสมชาจากแหล่งปลูกชั้นดี ให้รสชาติหอมละมุน เข้มข้นกลมกล่อม
- Yayo Cold Brew Tea: ชา Cold Brew ที่ใช้ใบชาอู่หลง 100% ผ่านกรรมวิธีการสกัดเย็น ให้รสชาติชาที่นุ่มนวล หอมละมุน
- Yayo Milk Tea: ชานมสูตรพิเศษของ YAYO COFFEE หอม หวานมัน
อื่นๆ
- Yayo Affogato: ไอศกรีมวานิลลา ราดด้วยกาแฟ Espresso
- Yayo Cocoa: โกโก้ร้อน เข้มข้น หอมมัน
- Yayo Orange Juice: น้ำส้มคั้นสด
ข้อเสียของ ร้าน YAYO FARM ที่เห็นชัดๆคือป้ายบอกทางทำได้ห่วยแตกมาก คือมีป้ายเล็กๆบอกทางอยู่หลายกิโลก่อนถึงร้านให้รู้ว่ามาถูกเส้นทางแล้ว แต่พอเจอแยกสำคัญแยกแรกกลับไม่มีป้ายอะไรบอกเลย มีแค่ป้ายบอกว่าอีก 1.5 ก.ม. จะเป็นอาคารที่กำการศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรที่สูงเชียงราย เชื่อว่ามากกว่า 70% ของคนที่มาครั้งแรกจะต้องตรงแน่นอนเพราะมันไม่มีอะไรบอกเลย และสุดท้ายก็ต้องกลับรถออกมาตั้งต้นตรงนี้ใหม่ ต้องเลี้ยวซ้ายถึงจะเป็น YAYO FARM ซึ่งจะห่างออกไป 1 ก.ม.
สมมุติโชคดีหน่อยเลือกที่จะเลี้ยวซ้ายไปอีก 1 ก.ม. ก็จะไปเจอทางแยก ตรงไปหรือเลี้นวขวาขึ้นเขา ตรงแยกนี้จะมีป้ายขนาดใหญ่เขียนว่า YAYO COFFEE แบบนี้ก็แสดงว่ามาถูกทางแล้ว แต่ความมืนก็ยังไม่จบ ไม่ได้บอกว่าให้ตรงไปหรือเลี้ยวขวาขึ้นเขา คือไม่มีลูกศรชี้ว่าควรจะไปทางไหน เชื่อว่าคงไม่ต่ำกว่า 40% ของคนที่มาครั้งแรกน่าจะขับรถตรงไปเพราะดูแล้วเป็นทางที่ไปง่ายที่สุดแล้ว แล้วก็พบว่าไปผิดทางต้องกลับรถมาตรงจุดนี้เพื่อนจะเลี้ยวขวาขึ้นเขาถึงจะไปถึงที่ร้าน
ถ้าตั้งใจจะมาร้านนี้ให้ใช้ GPS เป็นหลัก ซึ่งบนดอยช้างพอจะมีสัญญาณอยู่บ้างแม้จะไม่ทุกจุด โดยสรุปแล้วเป็นร้านที่กาแฟอร่อยมาก วิวสวย แต่ราคาก็จะแพงกว่าร้านในเมืองในเมนูเดียวประมาณ 60%
3. Coffeenergy Chiang Rai (คอฟฟีเนอร์จี)
เมื่อพูดถึงร้านกาแฟสุดฮิตในเชียงรายในตอนนี้ ร้าน Coffeenergy Chiang Rai เป็นหนึ่งในร้านที่ต้องไปลองเพราะว่ากันว่าเป็นร้านกาแฟร้านหนึ่งที่อร่อยที่สุดในตัวเมืองเชียงรายที่คอกาแฟต้องมาลองให้ได้ เราได้ไปลองมาแล้วและรับรองได้เลยว่าเป็นร้านที่มีกาแฟและอาหารประเภทสลัดที่อร่อยจริงๆ และที่สำคัญราคาไม่แพงด้วย
ร้าน Coffeenergy Chiang Rai ก่อตั้งขึ้นในปี 2560 โดย คุณป๊อป – ณัฐวุฒิ ร้านคุณป๊อปเป็นเจ้าของและคนดูแล ด้วยความหลงไหลในรสชาดกาแฟ และต้องการสร้างพื้นที่ให้ผู้คนได้มารวมตัวกัน พูดคุย แลกเปลี่ยน และสร้างมิตรภาพผ่านกาแฟอร่อยๆ
ร้านจะเป็นร้านขนาดเล็กๆไม่ใหญ่มากเป็นอาคารเดี่ยวแนวปูนเปลือย 3 ชั้น บนถนนพ่อขุน อยู่ห่างจากอนุสาวรีย์พ่อขุนเม็งรายไม่ 300 เมตร เอาจริงถ้าดูจากภายนอกก็เป็นร้านกาแฟธรรมดาๆร้านหนึ่ง ร้านที่ไม่ได้มีวิวทิวทัศน์สวยงาม หรือมีบรรยากาศร่มรื่นเหมือนหลายๆร้าน แต่มีกาแฟและอาหารเช้า (แนวฝรั่ง) ที่อร่อยมาก
เข้าใจว่าเจ้าของร้านต้องการให้บรรยากาศของร้านมีเสน่ห์ผสมผสานระหว่างคาเฟ่สไตล์คลาสสิกและสมัยใหม่แนว Loft ซึ่งก็ไม่ได้ดูเริสหรูแต่ก็ไม่ได้แย่ เอาเป็นว่าบรรยากาศธรรมดาๆมากๆในพื้นที่เล็กๆ แต่มีการจัดสรรพื้นที่อย่างฉลาด แบ่งเป็นโซนนั่งเล่นและทำงานอย่างเหมาะสม
จริงๆแล้ว Coffeenergy Chiang Rai มีเมนูให้เลือกไม่เยอะมาก มีแค่เมนูเครื่องดื่มและอาหารอาหารเช้าแบบตะวันตกเท่านั้น ในส่วนของกาแฟเมนูก็ธรรมดาๆ เช่นเอสเปรสโซ่ อะเมริกาโน่ คาปูชิโน ลาเต้ มอคค่า เข้าใจว่าใช้เมล็ดพันธุ์และคั่วมาอย่างดี เพราะแค่เมนูดูธรรมดาๆแต่กลิ่นหอมกรุ่น กลมกล่อม อร่อยทุกอย่าง
ส่วน Smoothie ก็จะมีกล้วย เบอรี่รวม และมะม่วง และที่ต้องลองพลาดไม่ได้คือคือเมนูอาหารเช้าซึ่งอยู่ประมาณ 6-7 อย่าง จะเป็นแนวสลัดหรือแซนวิช รสชาติดี คุณภาพเยี่ยม ใช้วัตถุดิบสดใหม่ ทำให้รู้สึกคุ้มค่ากับราคาที่ต้องจ่ายไป
ในเรื่องบริการนั้น พนักงานและเจ้าของ Coffeenergy Chiang Rai ดูแล้วเป็นกลุ่มคนที่มีความเป็นมืออาชีพและเป็นกันเองมาก พวกเขาให้บริการอย่างใจดีและเป็นกันเอง เริ่มตั้งแต่การต้อนรับอย่างอบอุ่น ดูแลเอาใจใส่ตลอดระยะเวลาที่นั่งอยู่ในร้าน รวมถึงการแนะนำเมนูและรายละเอียดต่างๆอย่างเป็นมิตร เอาใจใส่ในทุกเรื่องที่ลูกค้า Request รู้สึกเหมือนอยู่กับเพื่อนหรือคนที่รู้จัก
โดยรวมแล้ว Coffeenergy ถือเป็นหนึ่งในร้านกาแฟยอดนิยมในเชียงรายที่คู่ควรแก่การมาเยือน ไม่ว่าจะแวะมานั่งชิลด้วยกาแฟเย็น ทำงานพร้อมอาหารกลางวัน หรือแค่แวะเวียนมาลิ้มลองเบเกอรี่อร่อยๆ ก็คงได้รับความพึงพอใจไม่แพ้กัน ใครอยู่เชียงรายก็ลองแวะมาสักครั้ง
4. The Roast Chiang Rai Coffee (เดอะโรสต์ เชียงราย คอฟฟี่) สันโค้งหลวง
ร้าน The Roast Chiang Rai Coffee หรือบางคนเรียกสั้นๆว่า The Roast (เดอะโรสต์) ตั้งอยู่บนถนนสันโค้งหลวง ใกล้ๆร้านน้ำเงี้ยวป้าวรรณไปนิดเดียว ร้านอาศัยอาคารเดียวกับร้านข้างๆ ถ้ามองจากข้างนอกเข้าไปแทบจะดูไม่ออกว่ามีร้านกาแฟตรงนี้
ทั้งบรรยากาศและการตกแต่งภายนอกไม่ได้มีอะไรดึงดูดคิดว่าเป็นร้านขายของทั่วไปข้างถนน แถมตรงนี้มักจะมีรถมาจอดบังหน้าร้านอยู่เรื่อยๆ ถ้าไม่สังเกตุให้ดีๆอาจจะเลยไปได้ง่ายๆ
พอเดินเข้าไปข้างในร้านสิ่งแรกที่ได้สัมผัสคือกลิ่นกาแฟคั่วที่หอบอบอวนมาแต่ไกล และจะเห็นโต๊ะเก้าอีกเฟอร์นิเจอร์ในร้านมีการตกแต่งแนวบาร์ฝรั่งโทนสีดำผสมแบบไทยๆ มีการนำของวางโชว์เรียงรายตกแต่งอยู่โดยรอบร้าน นั่งไปนั่งมาอาจจะได้ฟิลร้าน คาเฟ่อะเมซอน หน่อยๆเพราะโทนสีเดียวกัน ส่วนบรรยากาศนั่งสบายๆ ไม่อึดอัด แต่โดยรวมเป็นร้านตกแต่งธรรมดาๆไม่ได้สวยงามอะไรนัก
ถึงแม้จะเป็นร้านเล็กๆไม่เด่น ไม่ได้เป็นจุดเช็คอื่นเหมือนร้านใหญ่ๆ แต่ก็เป็นร้านที่คนในระแวกนั้นรู้จักเป็นอย่างดี และยกให้เป็นร้านที่กาแฟอร่อยร้านหนึ่งในเชียงราย ร้านนี้เปิดดำเนินการมาประมาณ 10 กว่าปีแล้ว เจ้าของและพนักงานมีมนุษย์สัมพันธ์ดีและมีความรู้เกี่ยวกับกาแฟเป็นอย่างดี
ร้าน The Roast เริ่มต้นโดยคุณโรจน์ วงศ์สุวรรณ ซึ่งเริ่มต้นจากความหลงใหลในกาแฟ จึงศึกษาและเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟอย่างจริงจังและฝึกฝนการคั่วเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง และเริ่มต้นด้วยการขายเมล็ดกาแฟคั่วบดออนไลน์ก่อน โดยใช้เมล็ดกาแฟในท้องถิ่งจังหวัดเชียงราย หลังจากได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีก็ขยายกิจการกระทั่งเปิดโรงคั่วเมล็ดกาแฟและร้านกาแฟชื่อ The Roast เป็นของตนเองได้ในที่สุด
The Roast เป็นร้านที่มีชื่อเสียงในการคั่วเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง หรือ กาแฟ Specialty โดยใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าพันธุ์ และ โรบัสต้า จากไร่ของตัวเองในเชียงราย เรียกได้ว่าเริ่มต้นจากการปลูกเอง เก็บเกี่ยวเอง ตากแห้งเอง การคัดดีเฟคเอง คั่วเอง และนำมาบดเป็นกาแฟขายที่ร้านเอง ร้านคั่วเอง กาแฟมีหลากหลายระดับความเข้มอ่อนให้เลือกสรรตามความชอบ รสชาติกาแฟเป็นอะไรที่น่าประทับใจมาก ไม่บาดคอ กลมกล่อมกำลังดี
เรียกได้ว่าเป็นร้านกาแฟที่เจ้าของดูแลทุกขั้นตอน จนเสิร์ฟมาให้แก้วให้ลูกค้า ตรงนี้แหละทำให้ The Roast มีเอกลักษณ์แตกต่างจากร้านทั่วไป ภายหลังจากที่ได้รับความนิยมแล้วร้านได้ขยายความหลากหลายเมล็ดกาแฟโดยใช้เมล็ดกาแฟนำเข้าจากแหล่งปลูกชั้นนำจากต่างประเทศ
สำหรับเมนู Signature นั้นร้านนี้ไม่ได้บ่งชี้ชัดเจน แต่บอกได้เลยว่าอร่อยทุกเมนู โดยเฉพาะเอสเฟรสโซ่ และอะเมริกาโน กาแฟเข้าจะรสชาติขมนิดๆแฝงเปรี้ยวสดชื่น และทิ้งความฝาดที่โคนลิ้นเล็กน้อย ส่วนเมนู slow bar ก็มีให้เหลือหลายแบบให้เลือกทำไม่ว่าจะเป็น ดริปทรง V60 แอโร่เพลส โมก้าพอท ไซฟ่อน และเคมเม็กซ์
The Roast Chiang Rai Coffee’ เป็นร้านกาแฟ Specialty ที่มีความใส่ใจในกาแฟทุกขั้นตอน กาแฟมีกลิ่นหอมละมุน รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เหมาะสำหรับคอกาแฟทุกรูปแบบ หากคุณกำลังมองหาร้านกาแฟ Specialty ที่ดีในเชียงรายแนะนำให้มาที่ The Roast Chiang Rai Coffee นอกจากนั้นร้านยังจำหน่ายเมล็ดกาแฟตรงจากไร่ในราคาที่ไม่แพงคุณสามารถนำกลับไปทำกินที่บ้านได้ด้วย