|
ฟังเนื้อหา
Getting your Trinity Audio player ready...
|
ขนมจีบไม่ได้เป็นของกินขึ้นชื่อของเชียงราย แต่ก็มีอยู่ร้านหนึ่งที่มีขนมจีบที่อร่อยที่สุดที่คนเชียงรายส่วนใหญ่ต้องรู้จัก ว่ากันว่าถ้าอยู่กรุงเทพฯจะหาขนมจีบที่อร่อยที่สุดก็ต้องไปแถวเยาราช แต่ถ้ามาเชียงรรายอยากกินขนมจีบที่อร่อยที่สุดในจังหวัดก็ต้องไปที่ร้านนี้
ร้านนี้ก็เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่เปิดมาตั้งใจขายสินค้าหลักอย่างหนึ่ง แล้วนำสินค้าอีกอย่างมาเป็นสินค้าเสริม แต่ปรากฏว่าสินค้าเสริมกลับขายกลับดังมีชื่อเสียงกว่าสินค้าหลัก จนสินค้าเสริมกลายมาเป็นสิ่งดึงดูให้คนให้เข้าร้านมากกว่าสินค้าหลัก
ร้านที่มีขนมจีบที่อร่อยที่สุดในจังหวัดมีชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวโกนงค์”
กรณีก็จะคล้ายๆกับพายสวนอาหารจริน ตั้งใจขายอาหารขายกาแฟเป็นสินค้าหลักเสริมด้วยพายแต่พายกลับเป็นสินค้าที่โด่งดังกว่าและกลายเป็นสินค้าทำรายได้หลักให้กับร้าน
กว่าจะมาเป็นก๋วยเตี๋ยวโกนงค์ และขนมจีบโกงค์ที่ขึ้นชื่อของเชียงรายในวันนี้ทางร้านก็ได้ผ่านร้อนหนาว ล้มลุกคลุกคลานมาไม่ใช่น้อย เริ่มจากเมื่อ 40 กว่าปีก่อน เจ้าของร้านคือป้าธรและลุงวินงค์ผู้เป็นสามี ได้เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวกัน 2 คนที่บริเวณบ้าน ซึ่งอยู่บนถนนพหลโยธิน แถวป่าก่อดำ
ชื่อร้านโกนงค์ได้มาจากการที่ลุงวินงค์เป็นคนขาวเหมือนคนจีน ลูกค้าเลยเรียกแกว่าโกนงค์ พอผ่านไปซักพักเลยกลายเป็นชื่อที่ติดปากที่ใครๆก็เรียกว่าร้านโกนงค์ เลยกลายเป็นชื่อของร้านโดยปริยาย ส่วนลุงวินงค์ก็เป็นรู้จักกันในชื่อโกนงค์
หลังจากที่ขายไปซักพักรายได้และลูกค้าก็เริ่มอิ่มตัวรายได้ก็ทรงๆ ทางป้าธรกับโกนงค์ก็มองหาอย่างอื่นเสริมทำ ป้าธรก็เลยไปเรียนทำซาลาเปาแล้วก็เป็นจังหวะที่คนเหนือตื่นตัวไปทำงานที่ประเทศซาอุดิอาระเบียเพราะได้เงินเยอะกว่า โกนงค์จึงได้ตัดสินใจไปทำงานที่ซาอุแทนในตอนนั้นเป็นเวลา 4 ปี ส่วนป้าธรก็ขายซาลาเปาที่ตลาด ก็เลยเป็นอันต้องปิดร้านไป
หลังจากที่โกนงค์ไปทำงานที่ซาอุอยู่ 4 ปีก็กลับบ้าน ส่วนซาลาเปาที่ธรขายได้ขายดีบ้างไม่ดีบ้าง เลยคิดว่าเป็นแบบนี้ต่อไปคงไม่ไหว ก็เลยกลับเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอีกรอบเพราะมีพื้นฐานอยู่แล้ว แต่ว่าขายไปซักพักก็มีอันต้องหยุดไปอีกเพราะน้องสาวป้าธรไปเป็นแม่ป้านที่ฮ่องกงแล้วรายได้ดีกว่า ป้าธรเลยตัดสินใจไปเป็นแม่บ้านที่ฮ่องกงตามน้องสาวอีก 4 ปี
หลังจากกลับมาแล้วพอมีเงินก็นำมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอีกรอบโดยตั้งใจว่าแต่งร้านให้ดีกว่าเดิม หลังจากขายไปได้ซักพักก็เกิดความคิดว่าน่าจะหาอะไรมาขายเสริมมากกว่าขายก๋วยเตี๋ยวอย่างเดียว ก็เลยไปได้ความคิดเรื่องขายขนมจีบ ป้าธรจึงทำการฝึกทำขนมจีบแล้วนำมาขายที่ร้าน
ตอนแรกๆก็ยังไม่ได้การตอบรับที่ดีเท่าไหร่ แต่ก็ลองผิดลองถูกอยู่หลายปีจนเริ่มถูกปากลูกค้าและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีหลังจากนั้นมาเรื่อยๆ จนถึงจุดหนึ่งกลายมาเป็นสินค้าจุดขายของร้านอย่างเช่นในปัจจุบันนี้ ที่คนติดปากว่า “ขนมจีบโกนงค์”
ขนมจีบโกนงค์ ดูแล้วก็เป็นขนมจีบธรรมดาๆ แต่หลังจากลองได้กินแล้ว ชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำกำลังดี เนื้อหมูแน่นๆ มีแป้งนิดหน่อยที่ผสมกำลังดี กินคู่กับซิอิ้วและผักสด
ตอนนี้มีทั้งหมด 3 สาขา คือที่สาขาดังเดิมอยู่ที่ป่าก่อดำ ซึ่งตอนนี้ไม่ขายก๋วยเตี๋ยวแล้วมีแต่ขนบจีบอย่างเดียว สาเหตุที่สาขานี้หยุดขายก๋วยเตี่ยวเริ่มมาจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่เชียยงรายเมื่อปี 2557 ทำให้ตัวบ้านเสียหายเป็นอย่างมาก
หลังจากที่ซ่อมเสร็จขายต่อได้ไม่นาน ก็มีการขยายถนนพหลโยธินครั้งใหญ่ ทำให้รถวิ่งผ่านไม่ได้บ้าง จอดไม่ได้บ้าง และฝุ่นเยอะบ้าง มีผลกระทบอยู่ประมาณ 2-3 ปี จนในที่สุดร้านก็ตัดสินใจหยุดขายก๋วยเตี๋ยวเหลือไว้แต่ขนมจีบอย่างเดียว
สาขาที่สองอยู่สันโค้งหลวงในตัวเมืองเชียงรายอยู่ติดวัดเชียงยืน และสาขาที่ 3 ซึ่งเป็นสาขาที่ขายดีที่สุดในตอนนี้ อยู่บัวสลี ถ้ามาจากเชียงรายจะเลยวัดร่องขุ่นมาประมาณ 1 กิโลเมตร อยู่ข้างทางถนนพหลโยธินแต่ต้องกลับรถเพราะอยู่ฝั่งเดียวกับวัดร่องขุ่น
แต่ถ้ามาจากเชียงใหม่ก็ เป็นอาคารพานิชย์ 4 คูหา ที่นั่งกว้างขวางและที่จอดรถหลายคัน บางคนก็เรียกสาขาวัดร่องขุ่น ทั้ง 3 สาขามีขนมจีบขาย มีแค่สาขา 1 เท่านั้นที่ไม่ขายก๋วยเตี๋ยวขายแต่ขนมจีบอย่างเดียว
ในส่วนของราคานั้นถือว่าถูกมากโดยมีราคาดังนี้
| 10 ลูก | 35 บาท |
| 17 ลูก | 60 บาท |
| 20 ลูก | 70 บาท |
| 37 ลูก | 130 บาท |
| 50 ลูก | 170 บาท |
ในเรื่องของรสชาดของก๋วยเตี๋ยวนั้นรสชาดถือว่าอร่อยเลยทีเดียว แต่อาจจะยังสู้ร้านฮุยเม้งเชียงราย และก๋วยเตี๋ยวเจ้เฮียงเจ้าเก่า โดยที่ก๋วยเตี๋ยวโกนงค์สาขา 3 น่าจะมีความพร้อม และอร่อยที่สุดในบรรดาสาขาที่มี มีทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ต้มยำ เย็นตาโฟ น้ำซุปสีใสแต่หอมหวานอร่อยกลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่ม โดยรวมถือว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยเจ้าหนึ่งเลยทีเดียว แต่อย่างไรก็ตามว่าสิ่งที่ลูกค้ามองหาและตั้งใจมาสั่งเลยคือขนมจีบมากกว่า
หากมาเชียงรายแล้วอยากหาขนมจีบที่อร่อยๆกินแนะนำร้านนี้เลยครับ ขนมจีบโกงค์ ที่ร้าน ก๋วยเตี๋ยวโกนงค์