Category ร้านอาหารและเครื่องดื่ม

เชียงรายเป็นจังหวัดที่มีอาหารพื้นเมืองอร่อยๆ มากมายที่ขึ้นชื่อไม่ว่าจะเป็นน้ำเงี้ยว ข้าวซอย ใส้อั่ว หรือแม้แต่การทานอาหารประเภทแป้งและขนมจีน แต่สิ่งที่อาจจะไม่ค่อยได้ยินกันบ่อยนักในบทสนทนาเกี่ยวกับอาหารเชียงรายคือก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นๆเลย โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่หลากหลายทั้งเนื้อตุ๋น เนื้อเปื่อย เนื้อสด และน้ำซุปที่หอมหวานกลมกล่อม ซึ่งเป็นที่นิยมของคนเชียงรายอยู่ระดับหนึ่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อจึงกลายเป็นอาหารที่ทานกันบ่อยๆ และเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนท้องถิ่น ความนิยมในการทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อของคนเชียงรายไม่ได้เป็นเพียงแค่กระแสชั่วคราว แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่ฝังรากลึกในชีวิตประจำวันของพวกเขา แต่ถ้าพูดถึงเนื้อที่คนเชียงรายนิยมที่สุด จะต้องเป็น “เนื้อควาย” เพราะมันมีรสชาติและความเนื้อแน่นที่แตกต่างจากเนื้อวัว แต่ด้วยลักษณะของเนื้อควายที่อาจไม่เหมาะสมกับการทำก๋วยเตี๋ยวให้รสชาติกลมกล่อมเท่าเนื้อวัว ทำให้เนื้อวัวยังคงเป็นตัวเลือกหลักในการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่อร่อยและได้รับความนิยมสูงสุดไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือแม้แต่ในมื้อเย็น เพราะรสชาติที่กลมกล่อมและความสดใหม่ของเนื้อที่ได้รับการคัดสรรอย่างดี ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อในเชียงรายเป็นเมนูที่หลากหลายและตอบโจทย์ความอร่อยของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ที่ผ่านมาร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่อร่อยๆในเชียงรายกลับไม่เป็นที่รู้จักในหมู่นักท่องเที่ยวมากเท่าที่ควร เพราะร้านส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดเหล่านี้ไม่ได้มีการประชาสัมพันธ์แบบสมัยใหม่ ไม่ได้เน้นการใช้สื่อโซเชียลมีเดียที่เป็นกระแสในยุคนี้ ร้านเหล่านี้กลับใช้วิธีการโปรโมตแบบบ้านๆ ที่สะท้อนถึงความเป็นท้องถิ่นและความจริงใจในรสชาติของอาหาร ทำให้บางร้านอาจจะยังไม่ได้รับความนิยมในวงกว้างมากนัก ทั้งๆ ที่รสชาติของอาหารที่เสิร์ฟนั้นอร่อยจริงและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร แม้ว่าร้านเหล่านี้จะไม่ได้พึ่งพาการตลาดสมัยใหม่ แต่ก็ยังคงมีลูกค้าประจำที่กลับมาเยือนร้านเหล่านี้ซ้ำๆ เพราะรสชาติที่ไม่เหมือนใครและความสดใหม่ของเนื้อที่นำมาใช้ในการทำก๋วยเตี๋ยว วันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ขึ้นชื่อของเชียงรายที่ไม่ควรพลาด ด้วยร้านที่แม้จะไม่ดังในโซเชียลมีเดีย แต่รับรองว่าอร่อยจนต้องกลับมาซ้ำทุกครั้งที่ได้ลอง จากร้านป้าติ๋ว ก๋วยเตี๋ยวไทย…

ทำไมต้องอำเภอพาน? ก็เพราะอำเภอพานเป็นอำเภอแห่งเมนูเส้นกล่าวคือมีร้านก๋วยเตี๋ยวเยอะที่สุดอำเภอหนึ่ง น่าจะเยอะที่สุดรองจากอำเภอเมืองนอกจากนั้นก็จะเป็นอำเภอแม่สาย ที่พานคุณจะสามารถหาร้านก๋วยเตี๋ยวได้แทบทุกซอกทุกมุมของถนน ทั้งร้านเล็กร้านใหญ่ ร้านเก่าร้านใหม่เกิดราวกับดอกเห็ดและ เมื่อปีที่แล้วเราได้เขียนถึงร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำในที่อร่อยที่สุดในเชียงรายไปแล้ว และได้พูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยที่สุดในเชียงไปแล้วเช่นกัน คุณสามารถกลับไปอ่านได้ในลิ้งด้านล่างนี้ สิ่งหนึ่งที่สังเกตุได้คือมีร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยอยู่ในอำเภอพานถึง 3 ร้าน และก็เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำใสทั้งหมด ใช้เลยถ้าพูดถึงของอร่อยในอำเภอพาน จ.เชียงราย หลายคนต้องนึกถึง “ก๋วยเตี๋ยว” เป็นอันดับแรกๆ เลยก็ว่าได้ครับ เรียกว่าอำเภอพานเป็นเมืองหลวงแห่งก๋วยเตี๋ยวของเชียงรายเลยก็ไม่ผิดนัก เพราะมีร้านเด็ดในตำนานเพียบ ทั้งคนท้องถิ่นและนักเดินทางต่างแวะเวียนไปฝากท้องอยู่ตลอด ไม่ว่าจะเป็น ร้านตังอา ที่ทำเส้นกับลูกชิ้นเองน้ำซุบอร่อยกลมกล่อมจนเป็นเอกลักษณ์ ร้านพานโอชา ที่รสชาติอร่อยสูสีกันแบบไม่มีใครยอมใคร หรือแม้แต่ ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าทอน ที่ถึงจะอยู่ไกลหน่อยแต่สายกินก็ยังดั้นด้นไปฝากท้องไม่ขาดสาย แต่ละร้านที่กล่าวมากมีเอกลักษณ์และความอร่อยที่ครองใจผู้คนในอำเภอพานมาอย่างยาวนาน แต่สังเกตไหมครับว่า… ร้านดังที่ว่ามาทั้งหมดเนี่ย เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแทบทั้งนั้น! แล้วก๋วยเตี๋ยวเรือล่ะ? หายไปไหน? นี่แหละครับคือประเด็นเพราะถึงเชียงรายจะมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเยอะมาก แต่อร่อยแบบ “เรือแท้ๆ” ที่เราโหยหาเหมือนตอนไปกินที่อยุธยา คือแบบที่น้ำซุปต้องเข้มข้นถึงเครื่อง หอมกลิ่นเครื่องเทศเตะจมูก รสชาตินัวๆ จัดจ้านแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเนี่ย… มันช่างหายากหาเย็นซะเหลือเกิน ก็อย่างที่กล่าวไปแล้วถึงแม้จะมีร้านก๋วยเตี๋ยวให้เลือกเยอะขนาดนี้…

เมื่อพูดถึง “เชียงราย” หลายคนคงนึกถึงภาพของข้าวซอยร้อนๆ ไส้อั่วหอมๆ ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่รสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่หากินได้เฉพาะในเชียงราย หรือกาแฟดริปรสเลิศท่ามกลางวิวขุนเขา แต่รู้หรือไม่ว่าเมืองเหนือสุดแดนสยามแห่งนี้ ยังเป็นสมรภูมิของสุดยอด “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น” และ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ที่เด็ดไม่แพ้ใคร! ก๋วยเตี๋ยวไก่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดอาจดูเป็นเมนูธรรมดาๆ และฟังดูแล้วไม่น่าจะมีร้านเด่นในเชียงราย แต่จริงๆแล้วมีร้านที่รสชาติเด็ดและเรื่องราวที่ไม่ธรรมดา วันนี้เราจะพาทุกคนไปตะลุยชิม 8 ร้านเด็ดที่คัดมาแล้วว่าดีที่สุด ทั้งร้านในตำนานและร้านขวัญใจคนรุ่นใหม่ หากคุณเพิ่งมาเยือนเชียงราย หรืออยู่เชียงรายอยู่แล้วแต่ไม่รู้ว่าจะไปหากินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น/เป็ดพะโล้ที่ไหนดี เตรียมท้องของคุณให้พร้อม เราได้เตรียมสุดยอด 7 ร้านใว้ให้คุณแล้ว เรียกว่าถ้าเป็นสายเส้นต้องไปกินให้ได้ ไปดูกันว่าร้านไหนจะกลายเป็นร้านโปรดร้านใหม่ของคุณ Table of Contents 1. ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเอ็กซ์โปรศรีเกิด 2. ร้านเฮง เฮง ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตามเสด็จ 3. ร้านห้าแยก ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น  4.…

ยุคนี้สมัยนี้ อะไรๆก็แพงขึ้น ค่าครองชีพพุ่งสูงเป็นเงาตามตัว ค่าใช้จ่ายรอบด้านบีบรัดจนแทบหายใจไม่ออก โดยเฉพาะราคาอาหารการกินที่ดูเหมือนจะปรับตัวขึ้นทุกวันๆ การจะหาร้านอาหารที่ทั้งอร่อย ปริมาณเหมาะสม และราคาสบายกระเป๋า จึงเป็นเรื่องท้าทายและกลายเป็นภารกิจสำคัญของหลายๆ คน ที่ต้องพยายามรักษาเงินในกระเป๋าเอาไว้ให้ได้มากที่สุด แต่ก็ยังอยากตอบสนองความต้องการของปากท้องที่ยังคงอยากลิ้มรสของอร่อยและอิ่มหนำสำราญ เชียงราย เมืองท่องเที่ยวที่มีเสน่ห์ ก็มีร้านข้าวต้มอร่อยๆอยู่ไม่น้อย บางร้านมีชื่อเสียงโด่งดังถึงขนาดนักท่องเที่ยวมาเยือนแล้วต้องปักหมุดไปชิมให้ได้ แต่เป้าหมายของเราในวันนี้ ไม่ใช่ร้านหรูหราที่เน้นนักท่องเที่ยว หรือร้านดังที่คนเยอะจนแน่นขนัด แต่เรากำลังตามหาร้านข้าวต้มที่เข้าข่ายสองข้อนี้อย่างแท้จริง: 1. รสชาติอร่อยจริง ได้รับการยอมรับจากคนท้องถิ่นและลูกค้ามากมาย 2. ราคาถูกจริง แบบว่าถูกจนไม่น่าเชื่อเมื่อเทียบกับคุณภาพและรสชาติจัดเต็ม ไม่ได้ลดทอนลงตามราคา ในเชียงราย ร้านข้าวต้มราคาถูกก็มีเยอะ ร้านอร่อยก็มีพอสมควร แต่การจะเจอร้านที่ “อร่อยมาก” และ “ถูกมาก” ในที่เดียวกันนั้น… ยาก! มันเหมือนการงมเข็มในมหาสมุทรทีเดียว และในที่สุด เราก็ได้พบร้านที่ว่า ร้านที่ตอบโจทย์ทั้งความอร่อย…

เมื่อพูดถึงเมนูเส้นในเชียงรายแล้ว รายการด้านล่างนี้คือร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารประเภทเส้น แบบต่างๆ เรียกว่าเป็นร้านอันดับหนึ่งหรือไม่ก็ต้นๆของประเภทนั้น มากินแล้วไม่ผิดหวังแน่ ถ้าสังเกตุจะพบว่าจะขาดอยู่ประเภทหนึ่งที่ไม่มีร้านไหนเด่นแบบเห็นได้ชัดหรือขึ้นชื่อจนติดหูเหมือนประเภทอื่นๆที่กล่าวมาแล้ว นั่งคือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ เชียงรายเป็นจังหวัดที่ไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวเรือ ดังนั้นในรอบหลายๆปีที่ผ่านมาจึงไม่แปลกถ้าจะได้ยินคนในพื้นที่พูดว่าหาก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อยๆในเชียงรายนี่ยากจริงๆ หรือไม่ค่อยเห็นรีวิว หรือคนพูดกันทั่วไปว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยที่สุดในเชียงรายมีร้านไหนบ้าง คือมันคงอยู่แหละแต่ไปซ่อนอยู่มุมไหนไม่รู้ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยยืนหนึ่งของจังหวัดเชียงราน ณ ตอนนี้ยังไม่มี มีร้านที่ติดป้ายว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือแต่จำนวนมากเป็นเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกมากกว่า ถ้าให้หาหรือบอกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยแบบจริงๆจังในเชียงรายนั้นก็ต้องบอกว่าหายากอยู่ เพราะไม่มีร้านไหน stand out เด่นออกมากจากร้านอื่นๆจริงๆ ก็มีร้านที่บอกว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่เยอะมากแต่พอไปกินแล้วพบว่ากลิ่นเครื่องเทศไม่ถึงบ้าง ความเข้มข้นนัวไม่ได้บ้าง บางร้านน้ำซุปก็ใสเกินที่จะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือได้ ขอเน้นอีกครั้งว่าในที่นี้เรากำลังพูดถึงก๋วยเตี๋ยวเรือที่เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือจริงๆไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก ต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยๆรสชาติแบบดั้งเดิมแบบ ไม่ว่าจะแบบอยุธยาแท้ๆ แบบรังสิต อนุสาวรีย์ ยังไม่มีร้านในเชียงรายที่สามารถสร้างชื่อเสียงให้เป็นที่รู้จักเรื่องความอร่อยได้แบบชัดเจนจนคนส่วนใหญ่รู้จัก หลังจากวิกฤตโควิดได้ผ่านพ้นไปประมาณปีกว่าๆมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือแฟรนไชส์ชื่อดังจากภาคกลางมาเปิดในเชียงรายหลายร้านา อันนี้ด้วยความเคารพร้านดังกล่าวก็ยังไม่มีสาขาไหนที่อร่อยเหมือนร้านต้นตำหรับจริงๆ แล้วคำว่าอร่อยนั้นต้องแบบไหน? ก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยนั้นต้องมีรสชาติที่ลงตัวจริงๆคือ ถึงแม้จะหายากแต่ยังไงโจทย์ของเราก็ต้องหาร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่ถือว่าอร่อยให้เจอ วันนี้เราจะพาไปรู้จักร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่รสชาติอร่อยที่สุดในเชียงราย โดยยึด เชื่อว่าคงมีหลายๆร้านที่คุณยังไม่รู้จัก…

ในรอบ 10 กว่าปีที่ผ่านมาเชียงรายเป็นจังหวัดที่มีร้านกาแฟมากมายผุดขึ้นราวกับดอกเห็ด และถึงวันนี้เชียงรายน่าจะเป็นจังหวัดที่มีร้านกาแฟมากที่สุดในประเทศก็ว่าได้ คงเป็นเพราะสามารถเข้าถึงแหล่งเมล็ดกาแฟคั่วได้ง่ายกว่าจังหวัดอื่นๆในราคาที่ถูกกว่า จะเห็นได้ว่าไม่ว่าจะไปทางไหนทั้งในตัวเมืองหรือออกนอกตัวเมืองไปต่างอำเภอก็มีร้านกาแฟอยู่ติดๆกันไป หรือแม้ไปตามหมู่บ้านที่ห่างไกลก็มันจะหาร้านกาแฟได้อย่างไม่ยากนัก แต่ละร้านมีเอกลักษณ์และเสน่ห์เฉพาะตัว ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศและทั่วโลกปัจจุบันกาแฟจึงเป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่งของเชียงรายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ปัจจุบันมีร้านกาแฟที่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวอย่างกว้างขวางที่มักจะปรากฏบนสื่อโซเชียลมีเดีย เว็บไซต์แนะนำและรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวหรือร้านต่างๆ และยังมีร้านอื่นๆอีกหลายสิบร้านที่มักจะปรากฏตามเว็บไซต์แนะนำการท่องเที่ยว หรือเพจต่างๆ บรรดาร้านดังกล่าวกาแฟเขาอร่อยจริงๆ ไม่อย่างนั้นแล้วร้านเหล่านั้นคงไม่สามารถยืนหยัดเปิดมาได้หลายสิบปี ร้านกาแฟส่วนใหญ่แล้วจะเน้นบรรยากาศและการตกแต่งร้านให้ดูความสวยงาม และดึงดูด แต่ยังมีร้านกาแฟอีกจำนวนมากที่กาแฟอร่อยจริง แต่บรรยากาศและความสวยงามไม่เด่นเท่าร้านกาแฟดังๆ ซึ่งทำให้ไม่เป็นที่สนใจของสื่อโซเชียลต่างๆเท่าไหร่ วันนี้เราจะมาพูดถึงร้านกาแฟเราคิดว่าอร่อยที่สุดในจังหวัดเชียงราย คัดมาแล้วว่าอร่อยที่สุดในเชียงราย แต่คำว่าอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนชอบหวานมาก บางคนชอบหวานน้อย หลายคนชอบแบบขมจัด นอกจากนั้นความหลากหลายของประเภทของกาแฟและความเด่นของกาแฟแต่ละประเภทของแต่ละร้านไม่เหมือนกัน เช่นบางร้านเด่นกาแฟดำ บางร้านคาปูชิโน่ หรือบางร้านเด่นลาเต้ ม็อคค่า เป็นต้น นอกจากนั้นแต่ละร้านอาจจะเลือกวิธีการชงที่ต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นแบบ French Press แบบ Espresso หรือ Moka…

เมื่อพูดถึงพายแล้วเชียงรายไม่น่าจะเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่อง พาย ของกินที่ควรจะขึ้นชื่อควรจะเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว ลาบหมูคั่ว หรืออาหารที่เป็นเหนือๆหน่อย ในความคิดแรกๆเมื่อคิดถึงเชียงรายคือคงไม่น่าจะมีพายที่อร่อยซักเท่าไหร่ แต่เชื่อหรือไม่ว่าเชียงรายมีพายที่อร่อยมาก และมีพายหนึ่งที่อร่อยมากจนเป็นที่รู้จักของคนแทบทั้งจังหวัด ด้วยรสชาดที่ถูกปากมากคนที่ได้ลอง หลายๆคนติดใจ ร้านอาหารหลายๆร้านในจังหวัดถึงกับรับพายนี้ไปขายในร้านของตัวเอง แล้วชูให้เป็นสิ่งที่ดึงดูดลูกค้า หากเอ่ยชื่อพายนี้กับคนคนเชียงรายเชื่อได้ว่าเกือบจะทั้งหมดจะเห็นพ้องต้องกันว่าเป็นพายที่อร่อยที่สุดในเชียงราย พายที่ว่านี้คือ พายสวนจริณ ของสวนจริณรีสอร์ต อยู่ในอำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ตั้งอยู่บนถนนเชียงราย – เชียงใหม่ ซึ่งปัจจุบันก็มีร้านสาขาไปเปิดให้บริการที่เชียงใหม่อีกด้วย แล้วอร่อยขนาดไหน? อร่อยที่เรียกได้ว่าถ้าใครไปเชียงรายแล้วเคยลองพายนี้ก็ต้องซื้อติดมือกลับทุกครั้งไป หรือเคยมาเที่ยวเชียงรายแล้วเคยได้ลองครั้งต่อไปก็จะตั้งใจแวะซื้อพายจริณกลับมาเป็นของฝากทุกครั้งไปเช่นกัน บางคนอาจจะเถียงว่าไม่จริงหรอกฉันไปเที่ยวเชียงรายตั้งหลายครั้งไม่เห็นจะซื้อกลับเลย นั่นก็เป็นเพราะคุณยังไม่ได้ลองพายนี้ยังไงหละ ดังนั้นต้องลองดูซักครั้ง สวนจริณจริงๆแล้วไม่ได้เริ่มต้นด้วยการขายพาย แต่เริ่มด้วยการขายดดอกและต้นกุหลาบข้างทางระหว่างเชียงรายเชียงใหม่ ในอำเภอแม่สรวย เนื่องจากพื้นที่เป็นสวนขนาดใหญ่บรรยากาศร้านที่อยู่ท่ามกลางป่าเขา มีเสียงนกและทิวทัศน์ที่ดูร่มรื่น และมีแม่น้ำกกที่ไหลทำให้ลูกค้ารู้สึกถึงความชุ่มชื่นของบรรยากาศแสนธรรมชาติ จึงมีลูกค้าจอดรถแวะชมและซื้อดอกมากขึ้นเรื่อยๆในแต่ละวัน ก็เป็นธรรมชาติของคนเดินทางที่แวะข้างทางลูกค้าจึงเริ่มถามถึงขนม น้ำ เครื่องดื่ม และของกินมากขึ้นๆ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของสวนอาหารจริณ…

มาเชียงรายแล้วการจะหาร้านก๋วยเตี๋ยวทานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพราะหันไปทางไหนก็มีแต่ร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่ทุกซอกทุกมุม โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวน้ำใส่ มีทั้งร้านก๋วยเตี๋ยวแฟรนไชส์ ร้านที่เจ้าของเริ่มต้นเอง ร้านเก่าดั้งเดิม ร้านใหม่เพิ่งเปิด แต่จะมีสักกี่ร้านที่รสชาดอร่อยถูกใจของคนทั่วไป ร้านที่เรียกได้ว่าอร่อยจริงๆน้ำซุปจะต้องหอมกลมกล่อมก่อนตามด้วยการใช้วุตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ทำให้รสชาดโดยรวมอร่อย ในส่วนของน้ำซุปนั้นส่วนมากเลยจะดูธรรมดาๆที่ไม่ปรุงแต่งอะไรมาก แต่กลับมีความหอมรสชาดกลมกล่อมในตัว หลังจากปรุงแล้วรสชาดถูกปรับให้เข้ากับปากของคนกิ่นแต่ละคนได้อย่างไม่ยาก วันนี้เราจะพาไปรู้จักร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ที่ว่ากันว่าอร่อยที่สุดในเชียงราย จริงๆแล้วมีเยอะมากแต่เราคัดมา 8 ร้านที่ขึ้นชื่อ ที่คนพื้นที่มักแนะนำให้ไปกิน คือถ้ามาเชียงรายแล้วถามหาก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 8 ร้านนี้ต้องไม่พลาดเลย ต้องไปลองให้ได้ซักครั้ง จากการสังเกตุแล้วจะพบว่าแทบทุกร้านเป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาหลายปี อย่างน้อยๆก็ไม่ต่ำกว่า 20 หรือ 30 ปี ตรงนี้ก็จะเป็นอีกข้อบ่งชี้ว่าของเขาอร่อยจริง ไม่งั้นคงไม่สามารถยืดหยัดได้มาถึงทุกวันนี้ ขอย้ำอีกครั้งว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสเท่านั้นนะครับ ไม่รวมก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดหรือไก่ และก็ไม่รวมก๋วยจับหรือเย็นตาโฟ มีบางร้านที่ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นหรือเนื้อตุ๋น หรือก๋วยเตี๋ยวไก่อร่อยมากแต่ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสไม่โดดเด่นเราก็จะไม่เอามารวมในที่นี้ และก็แน่นอนเช่นกันอาจจะมีร้านลับ ร้านเล็กร้านน้อยที่เพิ่งเปิดใหม่ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักแต่อร่อยแล้วเราไม่ได้ไปชิมก็อาจจะตกหล่นไปบ้าง…