|
ฟังเนื้อหา
Getting your Trinity Audio player ready...
|
เมื่อพูดถึง “เชียงราย” หลายคนคงนึกถึงภาพของข้าวซอยร้อนๆ ไส้อั่วหอมๆ ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่รสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่หากินได้เฉพาะในเชียงราย หรือกาแฟดริปรสเลิศท่ามกลางวิวขุนเขา แต่รู้หรือไม่ว่าเมืองเหนือสุดแดนสยามแห่งนี้ ยังเป็นสมรภูมิของสุดยอด “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น” และ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ที่เด็ดไม่แพ้ใคร!
ก๋วยเตี๋ยวไก่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดอาจดูเป็นเมนูธรรมดาๆ และฟังดูแล้วไม่น่าจะมีร้านเด่นในเชียงราย แต่จริงๆแล้วมีร้านที่รสชาติเด็ดและเรื่องราวที่ไม่ธรรมดา วันนี้เราจะพาทุกคนไปตะลุยชิม 7 ร้านเด็ดที่คัดมาแล้วว่าดีที่สุด ทั้งร้านในตำนานและร้านขวัญใจคนรุ่นใหม่
หากคุณเพิ่งมาเยือนเชียงราย หรืออยู่เชียงรายอยู่แล้วแต่ไม่รู้ว่าจะไปหากินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น/เป็ดพะโล้ที่ไหนดี เตรียมท้องของคุณให้พร้อม เราได้เตรียมสุดยอด 7 ร้านใว้ให้คุณแล้ว เรียกว่าถ้าเป็นสายเส้นต้องไปกินให้ได้ ไปดูกันว่าร้านไหนจะกลายเป็นร้านโปรดร้านใหม่ของคุณ
1. ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเอ็กซ์โปรศรีเกิด
หลายคนบอกว่านี่คือร้านก๋วยเตี๋ยวเปิดตุ๋นอันดับ 1 ของเชียงรายแต่บางคนก็แย้งว่าต้องเป็นร้านเฮง เฮง สิ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตามเสด็จ สิ จะไม่ว่าร้านไหนอร่อยกว่าแต่บอกได้เลยว่าอร่อยเด็ดด้วยกันทั้งคู่ แต่เราจะเริ่มที่ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเอ็กซ์โปรศรีเกิดก่อน
ร้านนี้บอกเลยว่ามีคาแรกเตอร์ที่โดดเด่นและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนทำงานและน้องๆ นักศึกษาในเชียงรายเลยครับ นั่นคือร้าน “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเอ็กซ์โปรศรีเกิด” ร้านนี้เขาเปิดมานานกว่า 10 ปีแล้ว ถือเป็นร้านในตำนานอีกแห่งหนึ่งของย่านศรีเกิดเลยทีเดียว
มาว่ากันเรื่องพระเอกของร้านก่อนเลยก็คือ ‘ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น’ นี่แหละครับ ไก่ของเขาจะตุ๋นมาจนเปื่อยได้ที่เลย คือเนื้อนุ่มมากจริงๆ ชนิดที่หลายคนบอกว่าแทบจะละลายในปาก ไม่ว่าคุณจะสั่งส่วนน่อง สะโพก หรือตีนไก่ ก็รับรองว่านุ่มอร่อยทุกส่วน นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่แล้ว ร้านนี้ยังมีเมนูอื่นให้เลือกอีกเพียบนะครับ ทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู น้ำตก ข้าวขาหมู หรือข้าวมันไก่ เรียกว่ามาร้านเดียวมีครบ
แต่สิ่งที่ทำให้ร้านนี้แตกต่างและมีเสน่ห์มากๆ คือธรรมเนียมของร้านครับ ซึ่งถ้าไปครั้งแรกอาจจะงงๆ หน่อย แต่พอรู้แล้วก็จะเข้าใจว่าเป็นสไตล์ของเขา อย่างแรกเลยคือ พอพนักงานเอาชามมาเสิร์ฟปุ๊บ เขาจะเก็บเงินเลยทันที
อย่างที่สองคือ บนโต๊ะจะไม่มีทิชชู่ให้นะครับ ถ้าจะใช้ต้องซื้อแยก และอย่างที่สามคือ จะไม่มีพวงเครื่องปรุงวางไว้ที่โต๊ะเหมือนร้านอื่น แต่เขามีเป็นโต๊ะกลางให้เราไปตักเครื่องปรุงกับผักสดได้เองแบบบริการตัวเอง ซึ่งก็รวมถึงน้ำดื่มด้วย แต่ถึงจะไม่มีเครื่องปรุงบนโต๊ะ เขาก็มีกระดาษรองไว้ให้บนโต๊ะสำหรับทิ้งเศษกระดูกโดยเฉพาะ ถือว่าใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ดีครับ
ร้านหาไม่ยากเลยครับ จะอยู่ข้างๆ เซเว่นอีเลฟเว่น สาขาศรีเกิดเลย ที่จอดรถก็หาจอดได้ตามริมถนนแถวนั้น จุดเด่นอีกอย่างที่ทำให้ร้านนี้เป็นขวัญใจชาวกินดึกก็คือ เขาเปิดตั้งแต่เช้าตรู่ประมาณแปดโมงครึ่งไปจนถึงตีสามครึ่งเลยทีเดียว ใครที่หิวดึกๆ แล้วไม่รู้จะไปไหน ที่นี่คือคำตอบที่ดีมากครับ เป็นร้านที่อร่อย ราคาไม่แพง และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทำให้ใครๆ ก็จดจำได้ครับ
- คำอธิบายสั้นๆ: ไก่ตุ๋นยาจีนหอมฟุ้ง ซุปร้อนๆ ชื่นใจกลางเมือง จากเช้าถึงดึก
- จุดเด่น: ร้านนี้เป็นที่พึ่งของคนทำงานและนักเรียนนักศึกษาในย่านศรีเกิด ด้วยน้ำซุปไก่ตุ๋นที่เป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นเครื่องยาจีนโดดเด่นแต่ไม่ฉุนจนเกินไป ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นซุปบำรุงกำลัง ไก่ตุ๋นของที่นี่เปื่อยนุ่มกำลังดี ใช้ช้อนเขี่ยเบาๆ เนื้อก็หลุดออกจากกระดูกแล้ว มีทั้งส่วนน่อง ปีก และตีนไก่ให้เลือกตามชอบ ร้านสะอาด เปิดตลอดวันทั้งคืน เปรียบเสมือน “โอเอซิสสายกิน” สำหรับคนทำงานดึก หรือนักเที่ยวหิวกลางดึก!
- เมนูต้องลอง: ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น, เกาเหลาไก่ตุ๋นทานกับข้าวสวยร้อนๆ, ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู, ข้าวซอยไก่
- ข้อมูลสำคัญ:
- ที่ตั้ง: ย่านศรีเกิด ใกล้โรงเรียนและหน่วยงานราชการ อ.เมืองเชียงราย
- เวลาเปิด-ปิด: ประมาณ 08:00 – 03:00 น.
- ช่วงราคา: 45 – 70 บาท
2. ร้านเฮง เฮง ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตามเสด็จ
ถ้าจะให้พูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่เด็ดที่สุดในเชียงราย ร้านแรกที่คนท้องถิ่นหลายคนจะนึกถึงก็คือร้านนี้เลยครับ “เฮง เฮง ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตามเสด็จ” แค่ฟังชื่อก็รู้สึกได้ว่าไม่ธรรมดาแล้วใช่ไหมครับ
ที่มาของชื่อก็ตรงตามนั้นเลย คือร้านนี้อร่อยจนมีเรื่องเล่ากันว่าเคยได้รับเลือกให้ทำเป็ดพะโล้ถวายในหลวงรัชกาลที่ 9 เวลาที่ท่านเสด็จมาเชียงรายในสมัยก่อน แน่นอนของที่ได้รับการถวายจากคนธรรมดาจะต้องเป็นของที่ดีและมีคุณภาพมาก การได้ถวายก๋วยต๋วยให้กับเชื้อพระวงศ์ถือเป็นเครื่องการันตีความอร่อยระดับตำนานของจริง
พอเดินเข้าไปในร้านนะ สิ่งแรกที่จะได้เจอเลยก็คือกลิ่นน้ำซุปพะโล้ที่หอมฟุ้งไปทั่วร้าน เป็นกลิ่นที่ชวนหิวมากๆ ครับ แต่ทีเด็ดของจริงอยู่ที่เป็ดพะโล้ในตู้หน้าร้าน เป็ดของที่นี่คือที่สุดแล้วครับ
เขาตุ๋นมาได้เปื่อยและนุ่มมากๆ แบบที่ว่าแค่ใช้ช้อนเขี่ยเบาๆ เนื้อก็หลุดออกจากกระดูกแล้ว ที่สำคัญคือไม่มีกลิ่นสาบเป็ดกวนใจเลยสักนิด ทำให้เราได้รสชาติของเนื้อเป็ดแบบเต็มๆ
มาถึงตัวก๋วยเตี๋ยวกันบ้าง น้ำซุปเขาถึงสีจะดูเข้มข้น แต่พอได้ลองซดแล้วจะรู้เลยว่ารสชาติไม่ได้เค็มจัดอย่างที่คิด มันจะออกกลมกล่อม หวานนิดๆ เค็มหน่อยๆ หอมเครื่องเทศกำลังดี
เป็นรสชาติที่ลงตัวจนแทบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยครับ หลายคนที่มากินก็มักจะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า พวงเครื่องปรุงบนโต๊ะนี่แทบไม่ได้แตะเลย เพราะของเดิมๆ ที่เขาทำมามันอร่อยสมบูรณ์แบบอยู่แล้ว
ร้านเขาจะตั้งอยู่ตรงข้ามกับโรงเรียนเทศบาล 5 เด่นห้า หาไม่ยากเลยครับ สำหรับใครที่เป็นสายก๋วยเตี๋ยวเป็ด หรืออยากลองชิมรสชาติเป็ดพะโล้แบบดั้งเดิมที่เข้มข้นถึงใจแต่ซดคล่องคอ ผมบอกเลยว่าต้องมาที่นี่ให้ได้สักครั้ง รับรองว่าจะติดใจแน่นอนครับ
- คำอธิบายสั้นๆ: ตำนานเป็ดพะโล้เนื้อนุ่ม ที่อร่อยจนที่เป็นยอมรับจากวัง
- จุดเด่น: แค่ชื่อร้านก็บ่งบอกถึงความไม่ธรรมดา ร้านเฮง เฮง คือหนึ่งในตำนานร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่คนเชียงรายรู้จักกันดี จุดเด่นคือเป็ดพะโล้ที่ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่ม หนังบางกำลังดี แทบละลายในปาก ที่สำคัญคือไร้กลิ่นสาบโดยสิ้นเชิง น้ำซุปพะโล้สีเข้มข้นแต่รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศอ่อนๆ ซดคล่องคอ เป็นรสชาติดั้งเดิมที่หาทานได้ยาก
- เมนูต้องลอง: บะหมี่เป๊าะเป็ดตุ๋น, ก๋วยเตี๋ยวเป็ดรวม (เลือด เครื่องใน), ข้าวหน้าเป็ด
- ข้อมูลสำคัญ:
- ที่ตั้ง: ถนนบรรพปราการ (ใกล้หอนาฬิกาเก่า) อ.เมืองเชียงราย
- เวลาเปิด-ปิด: ประมาณ 08:00 – 15:00 น. (ของหมดเร็ว ควรไปก่อนเที่ยง)
- ช่วงราคา: 50 – 80 บาท
3. ร้านห้าแยก ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
ร้านนี้ต้องบอกว่าเป็นเหมือนแลนด์มาร์คความอร่อยที่อยู่คู่กับคนเชียงรายมานานเลยทีเดียว นั่นคือ “ร้านห้าแยก ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น” ครับ ชื่อร้านก็บอกตำแหน่งชัดเจนเลยว่าตั้งอยู่ตรงไหนของเมือง แน่นอนก็ต้องห้าแยกพ่อขุน ถ้าใครเป็นคนเชียงรายหรือเคยมาเที่ยวบ่อยๆ จะรู้ดีว่าร้านนี้เป็นร้านดังที่แทบไม่มีใครไม่รู้จักเลยจริงๆ
บรรยากาศของร้านจะให้ความรู้สึกเป็นกันเอง สบายๆ เป็นร้านสไตล์ดั้งเดิมที่เน้นขายรสชาติและความคุ้นเคย ไม่ได้หรูหราอะไร แต่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและความอบอุ่นด้วยความที่ร้านตั้งอยู่ตรงทำเลทองอย่างห้าแยกพ่อขุนเม็งราย ทำให้ที่นี่กลายเป็นเหมือนจุดนัดพบและความอร่อยที่คนท้องถิ่นคุ้นเคยกันมานาน เวลาหิวๆ แล้วนึกอะไรไม่ออก คนแถวนั้นก็จะนึกถึงร้านนี้เป็นอันดับแรกๆ
ส่วนเรื่องรสชาติ นี่คือทีเด็ดของเขาเลยครับ เป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสไตล์บ้านๆ ที่รสชาติไม่ธรรมดาเลย น้ำซุปของเขาจะดูใสๆ นะครับ แต่พอได้ลองซดเข้าไปแล้วจะรู้เลยว่ารสชาติมันเข้มข้นกลมกล่อมมาก หอมกลิ่นกระเทียมเจียวที่ลอยขึ้นมาเตะจมูก
ส่วนตัวไก่ก็ตุ๋นมาได้เปื่อยกำลังดี ใช้ช้อนค่อยๆ แซะเนื้อก็หลุดออกมาจากกระดูกง่ายๆ เลย เป็นรสชาติที่กลมกล่อม อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่กินได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อ
สำหรับใครที่อยากสัมผัสรสชาติก๋วยเตี๋ยวแบบที่คนเชียงรายเขากินกันในชีวิตประจำวันจริงๆ ร้านนี้คือคำตอบเลยครับ มันคือรสชาติที่คุ้นเคย เป็นความอร่อยที่ตรงไปตรงมา และเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตคนเมืองเชียงรายอย่างแท้จริง
- คำอธิบายสั้นๆ: แลนด์มาร์คความอร่อย ที่คนเจียงฮายรู้จักดี
- เรื่องราวและจุดเด่น: ตั้งอยู่บริเวณห้าแยกพ่อขุนเม็งราย ทำให้ร้านนี้กลายเป็นจุดนัดพบและความอร่อยที่ชาวเชียงรายคุ้นเคยกันมานาน เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสไตล์บ้านๆ ที่รสชาติไม่ธรรมดา น้ำซุปใสแต่รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกระเทียมเจียว ไก่ตุ๋นเนื้อนุ่มร่อนจากกระดูก เป็นรสชาติที่คุ้นเคย อบอุ่น และอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
- เมนูต้องลอง: ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น (น่อง/สะโพก), ก๋วยเตี๋ยวรวมมิตร
- ข้อมูลสำคัญ:
- ที่ตั้ง: บริเวณห้าแยกพ่อขุนเม็งราย อ.เมืองเชียงราย
- เวลาเปิด-ปิด: ประมาณ 08:30 – 15:30 น.
- ช่วงราคา: 40 – 60 บาท
4. ร้านโกเม้งก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
ร้านนี้มีกลิ่นอายของความเก๋าและความอร่อยแบบดั้งเดิมซ่อนอยู่เพียบเลยครับ ร้านนี้แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกได้ถึงความขลังและความอร่อยแบบรุ่นเก๋าแบบคนจีนๆกันเลย นั่นคือร้าน “โกเม้งก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น”
ร้านนี้จริงๆแล้วให้ความรู้สึกเหมือนร้านเจ้าประจำของคนในพื้นที่ เป็นร้านที่ไม่ได้หวือหวา แต่ยืนหนึ่งเรื่องรสชาติที่เข้มข้นถึงใจ ใครที่เป็นสายกินที่ชอบรสชาติแบบดั้งเดิมแท้ๆ น่าจะถูกใจร้านนี้เป็นพิเศษเลยครับ
จุดเด่นของร้านโกเม้งที่ใครๆ ก็พูดถึงคือน้ำซุปครับ น้ำซุปของที่นี่จะเข้มข้นมาก เป็นรสชาติที่ลึกซึ้ง กลมกล่อม และหอมเครื่องเทศชัดเจน น่าจะมาจากการเคี่ยวเป็นเวลานานจนได้ที่ ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย
ส่วนตัวไก่ตุ๋นก็ทำออกมาได้ดีเยี่ยม เขาตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่มกำลังดี ใช้ช้อนเขี่ยเบาๆ เนื้อก็หลุดออกมาแล้ว ที่สำคัญคือเขาให้เยอะมากครับ สั่งชามธรรมดาแต่ได้มาแบบจุใจ มีทั้งปีกไก่และตีนไก่มาให้แบบเต็มๆ ชาม ถือว่าคุ้มค่าคุ้มราคามากๆ สำหรับใครที่ชอบรสจัดจ้าน ต้องลองพริกป่นของร้านนี้เลยครับ เขาว่ากันว่าแซ่บถึงใจจริงๆ
นอกจากก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นที่เป็นพระเอกแล้ว ที่ร้านยังมีน้ำเงี้ยวขายด้วยนะครับ เผื่อใครอยากจะเปลี่ยนบรรยากาศ ส่วนบรรยากาศร้านก็เป็นกันเองมากๆ เจ้าของร้านอัธยาศัยดี ทำให้รู้สึกอบอุ่นเหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อนเลยครับ
ร้านจะหาไม่ยาก ตั้งอยู่บนถนนศรีทรายมูล เยื้องๆ กับประตูทางเข้าวัดศรีทรายมูลเลย สามารถจอดรถได้ที่หน้าร้านเลยครับ
สรุปง่ายๆ คือ ถ้าคุณกำลังมองหาร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นรสชาติเข้มข้น สูตรโบราณแท้ๆ ในราคาที่เป็นมิตรและปริมาณที่อิ่มจุใจ ร้านโกเม้งคือคำตอบที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงครับ
- คำอธิบายสั้นๆ: สูตรโบราณขนานแท้ ไก่เปื่อยถึงใจ น้ำซุปในตำนาน
- เรื่องราวและจุดเด่น: “โกเม้ง” ชื่อนี้การันตีความเก๋าและรสชาติที่เป็นตำนาน ร้านนี้ให้ความรู้สึกเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเก่าแก่ที่สืบทอดสูตรกันมารุ่นสู่รุ่น จุดเด่นคือน้ำซุปที่เคี่ยวจนได้ที่ มีความลึกของรสชาติ หอมเครื่องเทศและรากผักชี ไก่ตุ๋นเปื่อยมากแต่ยังคงรูปสวยงาม เป็นรสชาติที่เข้มข้นถึงเครื่องถึงใจ
- เมนูต้องลอง: ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น, เกาเหลาเลือดหมู (มีขายด้วย)
- ข้อมูลสำคัญ:
- ที่ตั้ง: ถนนสันคอกช้าง อ.เมืองเชียงราย
- เวลาเปิด-ปิด: ประมาณ 07:00 – 15:00 น.
- ช่วงราคา: 50 – 70 บาท
5. ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่โอ๊ค
มาถึงร้านที่ห้ากันแล้วครับ ร้านนี้น่าจะเป็นร้านที่คนรู้จักน้อยที่สุดในบรรดาร้านที่กล่าวมาแล้ว แต่อย่างไรก็ตามก็ถือว่าเป็นร้านที่มีความอร่อยไม่ได้ห่างจากร้านอื่นๆ
ก๋วยเตี๋ยวไก่โอ๊คมี 2 สาขา สาขานึงอยู่ย่านบ้านดู่ ส่วนอีกสาขาอยู่ ถนนเกาะลอยซึ่งปิดไปแล้ว ในเนื้อหานี้เราจะพูดถึงสาขาบ้านดู่เท่านั้น
ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่โอ๊คบนถนนพหลโยธินฝั่งขาออกมุ่งหน้าไปทางนางแล อยู่ในอาคารพาณิชย์คูหาเดียวร้านหนึ่งที่ครองใจชาวบ้านและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านักศึกษามาอย่างยาวนาน บรรยากาศภายในร้านอาจดูเรียบง่ายด้วยโต๊ะไม่ถึงสิบตัว แต่กลับคึกคักและอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำซุปไก่ตุ๋นที่ลอยมาจากหม้อขนาดใหญ่หน้าร้านเสมอ มีป้ายเตือนว่าพริกของทางร้านเผ็ดมาก
เมื่อมาถึงลูกค้าสามารถเลือกหาที่นั่งและเดินไปตักผักสดอย่างถั่วงอกและมะระได้ด้วยตัวเอง เมนูเด่นของร้านแน่นอนว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ซึ่งมีเครื่องให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นน่องไก่ชิ้นโต ปีกไก่ ข้อไก่ หรือตีนไก่ที่หลายคนติดใจ
จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้เป็นที่เลื่องลือคือไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มแทบจะหลุดออกจากกระดูก เพียงแค่ใช้ตะเกียบค่อยๆ เขี่ย เนื้อก็พร้อมละลายในปาก
น้ำซุปของที่นี่มีรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ไม่จัดจ้านจนเกินไป สำหรับใครที่ชอบรสจัดจ้าน ทางร้านก็มีเครื่องปรุงให้เติมได้ตามใจชอบ แต่มีข้อควรระวังคือพริกป่นของร้านที่มีป้ายเตือนไว้ว่า “เผ็ดมาก” ซึ่งก็เผ็ดสมคำร่ำลือจริงๆ
สิ่งที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวไก่โอ๊คเป็นร้านโปรดของใครหลายคนไม่ใช่แค่รสชาติ แต่ยังเป็นเรื่องของปริมาณและราคาที่เป็นมิตรอย่างยิ่ง ก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ที่มาพร้อมไก่ชิ้นโตในราคาเริ่มต้นเพียงหลักสิบ
สิ่งเหล่านี้ทำให้ที่นี่กลายเป็นที่พึ่งยามหิวของนักศึกษาและคนทำงานในย่านนี้ ใครที่ผ่านไปผ่านมาในย่านบ้านดู่และกำลังมองหามื้ออาหารที่ทั้งอร่อย อิ่ม และคุ้มค่า ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่โอ๊คแห่งนี้คือคำตอบที่ไม่เคยทำให้ผิดหวัง
- คำอธิบายสั้นๆ: ไก่ตุ๋นมะระรสเด็ด ขวัญใจนักศึกษา
- เรื่องราวและจุดเด่น: ร้านนี้โดดเด่นเรื่อง “ไก่มะระตุ๋น” ที่ทำออกมาได้ดีเยี่ยม ใครที่ไม่ชอบมะระเพราะความขม อยากให้มาลองที่นี่ก่อน มะระของร้านนี้ตุ๋นจนนุ่ม ความขมลดลงเหลือแต่กลิ่นหอมๆ และรสชาติที่ช่วยตัดเลี่ยนของน้ำซุปได้อย่างลงตัว น้ำซุปไก่มีความหวานธรรมชาติ ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อมลงตัว ส่วนไก่นั้นเปื่อยสุดๆ ร้านสะอาดสะอ้าน บรรยากาศดี
- เมนูต้องลอง: บะหมี่ไก่มะระตุ๋น, ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น (แบบไม่ใส่มะระก็มี) ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นที่มีให้เลือกหลายส่วน ทั้ง น่องไก่, ปีก, ข้อไก่ และตีนไก่ จุดเด่นคือไก่ตุ๋นที่เปื่อยนุ่มและให้ปริมาณเยอะ หน้าร้านจะมีหม้อตุ๋นไก่ขนาดใหญ่ตั้งอยู่
- ข้อมูลสำคัญ:
- ที่ตั้ง: ย่านเด่นห้า อ.เมืองเชียงราย
- เวลาเปิด-ปิด: ประมาณ 09:00 – 17:00 น.
- ช่วงราคา: 50 – 70 บาท
6. ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ครัวจันทรา
เราเดินทางมาถึงร้านสุดท้ายกันแล้วนะครับ ซึ่งเป็นร้านที่ปิดท้ายทริปตะลอนชิมของเราได้อย่างอบอุ่นหัวใจที่สุดเลยครับกับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ครัวจันทรา” ถ้าจะให้เปรียบเทียบ ร้านนี้อาจจะไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดังหรือมีกิมมิคหวือหวาเหมือนร้านอื่นๆ แต่สิ่งที่ร้านนี้มอบให้คือความรู้สึกเหมือนได้กลับไปทานข้าวที่บ้านครับ เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่อบอุ่นและจริงใจมากๆ
หัวใจสำคัญของร้านนี้ก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ” ที่รสชาติกลมกล่อมลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อครับ น้ำซุปของที่นี่จะไม่ใช่แนวน้ำซุปยาจีนเข้มข้น แต่เป็นน้ำซุปใสๆ ที่รสชาติหวานละมุน มาจากน้ำต้มกระดูกไก่ที่ผ่านการเคี่ยวมาอย่างดี อาจจะมีการใส่พวกรากผักชี กระเทียม หรือหัวไชเท้าเพื่อดึงความหวานตามธรรมชาติออกมา ทำให้ซดแล้วรู้สึกคล่องคอและชื่นใจมากๆ เลยครับ
ส่วนพระเอกของชามอย่างมะระ เขาก็จัดการได้อย่างยอดเยี่ยมครับ เขาตุ๋นมาจนมะระนุ่มมาก แต่ยังคงรูปสวยงามอยู่ ไม่เละจนเกินไป ความขมที่เป็นเอกลักษณ์ของมะระถูกทำให้ลดน้อยลงไปเยอะมาก จนเหลือแค่รสขมอมหวานจางๆที่พอทานคู่กับน้ำซุปร้อนๆ และไก่ตุ๋นเปื่อยๆแล้ว มันช่วยเสริมรสชาติและตัดเลี่ยนได้อย่างพอดิบพอดี ใครที่ไม่ใช่สายมะระเพราะกลัวความขม ผมอยากให้ลองเปิดใจกับร้านนี้ดูสักครั้งครับ
บรรยากาศของ “ครัวจันทรา” ก็เป็นกันเองและสบายๆ สมกับชื่อร้านเลยครับ ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นร้านอาหารตามสั่งเจ้าประจำของคนในย่านนั้นมากกว่าจะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวสำหรับนักท่องเที่ยว
มันคือความอร่อยที่ไม่ได้พยายามจะปรุงแต่งอะไรมากมาย แต่เต็มไปด้วยความใส่ใจ เหมือนเป็นก๋วยเตี๋ยวรสมือแม่ที่ทำให้เรากินด้วยความรักจริงๆ ครับ สำหรับใครที่อยากจะปิดท้ายมื้ออาหารด้วยความรู้สึกอิ่มท้องและอิ่มใจ ร้านนี้คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบที่สุดแล้วครับ
- คำอธิบายสั้นๆ: รสชาติเหมือนแม่ทำให้กิน อบอุ่นทุกคำที่ได้ซด
- เรื่องราวและจุดเด่น: อีกหนึ่งร้านไก่มะระที่ต้องยกนิ้วให้ “ครัวจันทรา” ให้ความรู้สึกเหมือนทานก๋วยเตี๋ยวรสมือแม่ บรรยากาศร้านเป็นกันเอง น้ำซุปหอมหวานน้ำต้มกระดูกไก่แท้ๆ มะระที่ใส่มาก็ตุ๋นจนเปื่อย ไม่ขมปี๋ แต่ช่วยชูรสให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น ไก่ตุ๋นชิ้นโตเต็มคำ เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่อบอุ่นหัวใจ
- เมนูต้องลอง: ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ, เกาเหลาไก่มะระ
- ข้อมูลสำคัญ:
- ที่ตั้ง: ถนนสนามบินเก่า อ.เมืองเชียงราย
- เวลาเปิด-ปิด: ประมาณ 10:00 – 18:00 น.
- ช่วงราคา: 45 – 60 บาท
7. ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเฮียซด ร่องขุ่น
ใครที่เคยไปเที่ยวจังหวัดเชียงราย แน่นอนว่าต้องไม่พลาดการไปเยี่ยมชมความงามของวัดร่องขุ่นที่ออกแบบโดยอาจารย์เฉลิมชัย โฆษิตพิพัฒน์ หลังจากที่เราเดินชมความวิจิตรตระการตาของสถาปัตยกรรมกันจนอิ่มใจแล้ว
สิ่งที่ตามมาก็คือความหิว! ที่นี่มีร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ้าดังเจ้าหนึ่งและว่ากันว่าอร่อยที่สุดเจ้าหนึ่งในเชียงราย เป็นร้านเล็กๆ ร้านหนึ่งที่อยู่ฝั่งตรงข้ามวัด ชื่อร้านสะดุดหูมากครับ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเฮียซดร่องขุ่น” แค่ชื่อก็บอกแล้วว่ามาถึงถิ่นวัดร่องขุ่นแน่นอน
ร้านนี้เป็นร้านอาคารพานิชย์ขนาดเล็กๆ บรรยากาศดูเรียบง่าย สบายๆ ไม่ได้ตกแต่งหรูหราอะไร แต่สิ่งที่สัมผัสได้ทันทีที่เข้าไปคือความสะอาดและสว่างของร้าน ทำให้รู้สึกน่านั่งมากๆ ครับ การบริการก็รวดเร็วทันใจ ไม่ต้องปล่อยให้ท้องรอนาน เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวอย่างเราๆ ที่มีเวลาจำกัด
มาถึงเรื่องสำคัญที่สุดเลยละกัน นั่นก็คืออาหาร! แม้ว่าชื่อร้านจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ด แต่เมนูเขามีให้เลือกหลากหลายพอสมควรเลยครับ ทั้งก๋วยเตี๋ยวและข้าว แต่ไหนๆ ก็มาถึงร้านเฮียซดแล้ว จะไม่ลองเมนูซิกเนเจอร์ก็คงจะไม่ได้ ผมเลยสั่งก๋วยเตี๋ยวเป็ดมาลองชิมดู ต้องบอกเลยว่าไม่ผิดหวังจริงๆ
จุดเด่นที่สุดคือ เนื้อเป็ดที่นุ่มมาก และที่สำคัญคือไม่มีกลิ่นสาบเลยแม้แต่น้อย ส่วนน้ำซุปก็กลมกล่อม หอมเครื่องเทศอ่อนๆ ซดคล่องคอสมชื่อร้านเลยครับ
นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว เห็นโต๊ะข้างๆสั่งข้าวหน้าเป็ดกับข้าวหมูกรอบก็น่าทานไม่แพ้กัน เลยแอบๆ มองดู ได้ยินเขาชมกันว่าข้าวหน้าเป็ดน้ำราดอร่อยลงตัว ส่วนข้าวหมูกรอบก็ดูน่ากินและกรอบใช้ได้
ร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่เมนูเป็ดแต่ยังมีเมนูอาหารเหนืออย่าง ข้าวซอยไก่ และ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ให้ได้ลิ้มลองกันด้วย ใครที่อยากทานอาหารพื้นเมืองก็มาจบได้ที่ร้านนี้เลยส่วนรสชาตินั้นถือว่ากลางๆมีแค่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเท่านั้นที่เด่นและอร่อยระดับแถวหน้าจริงๆ
ส่วนเรื่องราคาก็เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์มากๆ ครับ สำหรับแหล่งท่องเที่ยวแบบนี้ การได้ทานอาหารอร่อยๆ ในราคาจานละประมาณ 40-45 บาท ถือว่าคุ้มค่าสุดๆ กินอิ่มสบายใจได้ในงบไม่ถึงร้อยบาทเลย
โดยรวมแล้ว “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเฮียซดร่องขุ่น” เป็นเหมือนเพชรเม็ดเล็กๆ ที่ซ่อนอยู่หน้าวัดร่องขุ่นเลยครับเพราะเอาจริงๆแถวนั้นไม่ค่อยมีร้านอะไรที่อร่อยๆให้เชิดหน้าชูตาของพื้นที่ซักเท่าไหร่
ร้านนี้เป็นร้านที่อาจจะไม่ได้โดดเด่นสะดุดตา แต่รสชาติและความคุ้มค่านั้นเกินตัวไปมาก ใครที่มีโอกาสได้ไปเที่ยววัดร่องขุ่นแล้วเกิดหิวขึ้นมา ลองข้ามฝั่งมาแวะชิมกันได้นะครับ รับรองว่าจะได้เติมพลังด้วยมื้ออาหารที่อร่อยและประทับใจแน่นอน
- คำอธิบายสั้นๆ: รสชาติเหมือนแม่ทำให้กิน อบอุ่นทุกคำที่ได้ซด
- เรื่องราวและจุดเด่น: ก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ที่นุ่มและอร่อยมาก
- เมนูต้องลอง: ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเป็นเมนูเดียวที่ได้รับคำชมว่าอร่อยที่สุดในร้าน ส่วนเมนูอื่นไม่มีอะไรให้น่าจดจำมากนัก
- ข้อมูลสำคัญ:
- ที่ตั้ง: ตรงข้างวัดร่องขุน
- เวลาเปิด-ปิด: ประมาณ 08:00 – 16:00 น.
- ช่วงราคา: 40 – 45 บาท
8. ส.เป็ดพะโล้
และแล้วก็มาถึงร้านที่มีข้อมูลออนไลน์น้อยมาก เป็นร้านที่ผู้ท่องเน็ตรู้จักน้อยที่สุดในบรรดาร้านที่กล่าวมา และก็เป็นร้านที่คนเชียงรายแทบไม่รู้จักเนื่องจากไม่มีการประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อต่างๆไม่มีแฟนเพจ ไม่มีบัญชีสังคมออนไลน์ไดๆ แต่ร้านนี้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ขึ้นชื่อทีสุดในย่านฝั่งหมิ่น และจะเชื่อหรือไม่ว่าร้านนี้เปิดมาแล้วกว่า 20 ปี
เป็นร้านเล็กๆข้างถนน เรียกได้ว่าเป็นแบบเพิงเล็กๆข้างทางแทบจะไม่มีใครสังเกตุ เป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านชุมชนของจังหวัดเชียงราย หากไม่สังเกตุหรือรู้จักร้านนี้อาจจะพลาดของอร่อยไปอย่างน่าเสียดาย นั่นคือ ร้าน ส.เป็ดพะโล้
ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนบ้านฝั่งหมิ่น ใกล้กับโรงเรียนเทศบาล 7 ฝั่งหมิ่น ในตำบลริมกก อำเภอเมืองเชียงราย ถึงจะเป็นร้านเล็กๆ แต่ผมเชื่อว่าร้านนี้มีอะไรดีๆ รอให้เราไปค้นพบแน่นอน!
ร้าน ส.เป็ดพะโล้ ตั้งอยู่ในทำเลที่เงียบสงบของถนนบ้านฝั่งหมิ่น ซึ่งเป็นย่านชุมชนที่ไม่วุ่นวาย เหมาะสำหรับคนที่อยากนั่งกินข้าวแบบชิลๆ ท่ามกลางบรรยากาศบ้านๆ รอบๆ ร้านเป็นบ้านเรือนของชาวบ้าน ทำให้รู้สึกเหมือนได้หลีกหนีจากความวุ่นวายของเมืองใหญ่ จุดสังเกตคือเพิงร้านสีแดงมีป้ายชื่อชัดเจน
ที่จอดรถก็หาไม่ยากครับ สามารถจอดริมถนนได้เลย พอเดินเข้าไปในร้าน สิ่งแรกที่จะได้เจอก็คือกลิ่นหอมของน้ำพะโล้ที่ลอยมาเตะจมูก มันเป็นกลิ่นที่ชวนให้ท้องร้องได้จริงๆ บรรยากาศร้านอาจจะไม่ได้หรูหราอลังการ แต่เป็นความรู้สึกอบอุ่นเหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อนมากกว่า ซึ่งนี่แหละครับคือเสน่ห์ของร้านอาหารท้องถิ่นที่เราตามหา
มาร้านนี้ก็ไม่ต้องลีลากันให้มากสั่งเมนูพระเอกของร้านได้เลย ตามชื่อเลยครับ “เป็ดพะโล้” ของที่นี่เขาเด็ดจริง เนื้อเป็ดนุ่มมาก แทบจะละลายในปากเลย ไม่มีกลิ่นสาบให้กวนใจแม้แต่น้อย
ส่วนตัวน้ำพะโล้ก็รสชาติกลมกล่อม ไม่ได้เค็มโดดหรือหวานเจี๊ยบจนเกินไป ซดร้อนๆ คล่องคอที่สุด ยิ่งพอเอามาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้แล้ว บอกได้คำเดียวว่าฟินมากครับ เส้นก๋วยเตี๋ยวลวกมากำลังดี คลุกเคล้ากับน้ำซุปและเนื้อเป็ดตุ๋น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่ลงตัวสุดๆ
และก็คงคาดเดากันได้ไม่ยากสิ่งที่ทำให้ร้านนี้พิเศษกว่าร้านเป็ดพะโล้ทั่วไปคือน้ำซุปนั่นเอง มีรสกลมกล่อมแบบถึงเครื่องพะโล้จริงๆ ไม่ใช่แบบรสอ่อนๆ หรือใสๆ ที่เจอบ่อยในร้านทั่วๆ ไป พอผสมกับเนื้อเป็ดที่ตุ๋นมาอย่างดี ทำให้ทุกคำที่กินคือความฟิน ไม่ว่าจะเป็นเป็ดสับ ตีนเป็ด หรือเครื่องใน ทุกอย่างถูกจัดมาอย่างลงตัวแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
อีกอย่างที่ต้องพูดถึงคือบรรยากาศของร้าน ถึงแม้จะเป็นเพิงเล็กๆ แต่กลับให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมือนมานั่งกินข้าวบ้านญาติ ยังไงยังงั้น คนขายเป็นกันเอง บริการรวดเร็ว ที่สำคัญคือราคาก็ไม่แพงเลย ถ้าเทียบกับคุณภาพและปริมาณที่ได้ ถือว่าเกินคุ้มมากๆ เหมาะสำหรับทั้งคนที่แวะมากินข้าวกลางวัน หรือคนที่ตั้งใจมาหาอะไรกินอร่อยๆ แบบง่ายๆ สบายๆ
ร้านนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสวิถีชีวิตของคนเชียงรายผ่านอาหารจานโปรด นอกจากนี้ ถ้าคุณมีโอกาสไปเยือนโรงเรียนเทศบาล 7 ฝั่งหมิ่น หรือแถวถนนบ้านฝั่งหมิ่น ลองแวะไปชิมดูสักครั้ง ผมเชื่อว่าคุณจะได้ประสบการณ์การกินที่อบอุ่นและน่าจดจำ
ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบค้นหาร้านอาหารท้องถิ่นที่ไม่ค่อยมีคนพูดถึงในโลกออนไลน์ ร้าน ส.เป็ดพะโล้ น่าจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ด้วยทำเลที่เงียบสงบ เมนูที่อร่อยแบบบ้านๆ และบรรยากาศที่เป็นกันเอง
ดังนั้นใครที่ชอบกินเป็ดพะโล้ ไม่ควรพลาดร้านนี้ด้วยประการทั้งปวง และถ้าคุณไม่เคยชิมมาก่อน อยากให้ลองดูสักครั้ง แล้วจะรู้ว่าร้านเพิงข้างทางธรรมดาๆ ก็สามารถทำให้คุณติดใจจนต้องกลับมากินซ้ำได้แบบไม่รู้ตัว
- คำอธิบายสั้นๆ: ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแสนอร่อยที่ซ่อนในซอยเล็กๆแถวฝั่งหมิ่น
- เรื่องราวและจุดเด่น: ที่ไม่ค่อยมีคนพูดถึงในโลกออนไลน์แต่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้อร่อยมาก
- เมนูต้องลอง: ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
- ข้อมูลสำคัญ:
- ที่ตั้ง: เยื้องโรงเรียนเทศบาล 7 ก่อนถึงแยก อบจ อยู่ทางซ้ายมือ
- เวลาเปิด-ปิด: 8:00 – 16:00 น. ทุกวัน แนะนำให้ไปก่อนบ่าย 3 เพราะบางวันขายหมดเร็ว
- ช่วงราคา: ธรรม 45 พิเศษ 50 บาท รวม 60 บาท
เพื่อช่วยให้คุณเลือกร้านที่ตรงใจที่สุด เราสรุปจุดเด่นของแต่ละร้านมาให้ในตารางเดียว!
| ชื่อร้าน | จุดเด่นที่สุด | ประเภท | เหมาะสำหรับ |
|---|---|---|---|
| ไก่ตุ๋นเอ็กซ์โปรฯ | ไก่ตุ๋นยาจีนหอมชื่นใจ | ไก่ | สายสุขภาพ, คนชอบซุปสมุนไพร |
| เฮง เฮง ตามเสด็จ | เป็ดพะโล้เนื้อนุ่มไร้กลิ่นสาบ | เป็ด | คนชอบรสดั้งเดิม, ครอบครัว |
| ห้าแยกไก่ตุ๋น | รสชาติคนเมืองแท้ๆ | ไก่ | คนท้องถิ่น, คนชอบรสชาติคุ้นเคย |
| โกเม้งไก่ตุ๋น | สูตรโบราณเข้มข้นถึงเครื่อง | ไก่ | คนชอบรสจัดจ้าน, สายเก๋า |
| ก๋วยเตี๋ยวไก่โอ๊ค | ไก่มะระรสกลมกล่อม ร้านสะอาด | ไก่ (มะระ) | คนรุ่นใหม่, คนอยากลองไก่มะระ |
| ครัวจันทรา | รสชาติอบอุ่นเหมือนทานที่บ้าน | ไก่ (มะระ) | ทุกเพศทุกวัย, คนชอบบรรยากาศสบายๆ |
| ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเฮียซด | เป็ดที่นุ่มมาก ไม่มีกลิ่นสาบ | เป็ด | ทุกเพศทุกวัย |
| ส.เป็ดพะโล้ | น้ำซุบที่มีรสกลมกล่อมแบบถึงเครื่องพะโล้จริงๆ | เป็ด (พะโล้) | คนชอบรสจัดจ้าน |
สรุปคือเชียงรายไม่ได้มีดีแค่ธรรมชาติและศิลปะ แต่ยังเป็นสวรรค์ของคนรักเส้นอย่างแท้จริง ก๋วยเตี๋ยวทั้ง 7 ร้านที่เราพาไปชิมในวันนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของความอร่อยที่ซ่อนอยู่ในเมืองนี้ แต่ละร้านต่างมีเอกลักษณ์และรสชาติที่เป็นลายเซ็นของตัวเอง
แล้วคุณล่ะครับ? มีร้านก๋วยเตี๋ยวไก่/เป็ดในดวงใจที่เชียงรายร้านไหนที่อยากแนะนำเพิ่มเติมบ้าง? คอมเมนต์บอกเล่าแบ่งปันพิกัดกันได้เลย!
และหวังว่าลายแทงนี้จะเป็นประโยชน์ในการตะลอนชิมครั้งต่อไปของคุณที่เชียงรายนะครับ